🍲 Zuppa di riso e prezzemolo: il piatto povero e semplice perfetto per restare leggeri
Avevo bisogno di leggerezza e questa zuppa di riso e prezzemolo è perfetta per depurarsi, sazia e fa bene anche alla digestione! 💚
Questa è una di quelle ricette che scaldano il cuore ancora prima del piatto: pochi ingredienti, un profumo fresco di prezzemolo e quella cremosità naturale che solo le patate sanno dare. 🥔✨
È una zuppa leggera ma nutriente, perfetta per quando hai bisogno di qualcosa di buono e semplice, magari in una sera tranquilla o quando vuoi coccolarti senza appesantirti.
La preparo spesso quando ho del riso da finire o un mazzetto di prezzemolo fresco in frigo — il risultato è sempre sorprendente: un comfort food verde e genuino. 🌿🍚
Il prezzemolo è ricco di vitamina C, ferro e antiossidanti naturali, aiuta la digestione e dà un tocco fresco e depurativo alla zuppa. Un ingrediente semplice che trasforma un piatto quotidiano in qualcosa di genuino e pieno di energia.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 50 minuti
🍽️ Porzioni
4 persone
🔥 Calorie
Circa 290 kcal a porzione
📝 Ingredienti
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini 🥔
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco 🌿
- 200 g di riso (meglio Carnaroli o Roma) 🍚
- 1 noce di burro (circa 10 g)
- Formaggio grattugiato a piacere 🧀
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Consiglio: se vuoi una versione più leggera, puoi sostituire il burro con un filo d’olio extravergine o una punta di yogurt greco per la cremosità. 🥄💡
👩🍳 Preparazione
1. La base cremosa
In una pentola capiente metti le patate tagliate a dadi in acqua fredda salata.
Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30 minuti, finché le patate sono morbide.
2. Il profumo del prezzemolo
Aggiungi il prezzemolo tritato e lascia sobbollire ancora per qualche minuto: il brodo diventerà profumato e leggermente verde. 🌿🥣
3. Frulla e aggiungi il riso
Con un mixer a immersione, frulla direttamente in pentola fino a ottenere una crema vellutata (non troppo liscia).
Aggiungi il riso e cuoci dolcemente finché è al dente. Mantieni la zuppa brodosa e cremosa.
4. Il tocco finale
Spegni il fuoco e aggiungi una noce di burro per dare lucentezza e morbidezza. Completa con pepe e, se vuoi, Parmigiano grattugiato. ✨🧈
🍽️ Servire
Servi la zuppa ben calda, con foglioline di prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo. 🌿🫒
È perfetta anche il giorno dopo: il riso assorbe i sapori e diventa ancora più buono!
❓ Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per questa zuppa?
Le patate, il prezzemolo fresco e il riso.
Quali sono i benefici del prezzemolo?
È ricco di vitamina C, ferro e antiossidanti naturali; aiuta la digestione e depura.
Come si può rendere questa zuppa più leggera?
Sostituendo il burro con olio extravergine o yogurt greco.
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