🫐 Torta allo Yogurt ai Mirtilli: la Migliore che Conosco!
Se sei alla ricerca di un dolce soffice, profumato e irresistibilmente fruttato, la torta allo yogurt ai mirtilli è la scelta perfetta. Ideale per colazioni, merende o dessert, questa torta combina la leggerezza dello yogurt alla dolcezza e freschezza dei mirtilli. La sua preparazione è semplice e veloce, senza rinunciare al gusto e alla bontà di un dolce fatto in casa.
In questo articolo ti guiderò passo passo nella preparazione della torta allo yogurt ai mirtilli, con consigli utili, varianti golose, trucchi per mantenerla soffice e informazioni nutrizionali per chi vuole gustarla con equilibrio.
⭐ Perché scegliere la torta allo yogurt ai mirtilli
- Soffice e leggera grazie allo yogurt
- Dolce naturale: i mirtilli aggiungono dolcezza senza zuccheri eccessivi
- Facile da preparare: ingredienti semplici e procedimento veloce
- Perfetta per ogni occasione: colazione, merenda, dessert da servire agli ospiti
- Adatta anche ai principianti: non richiede tecniche complesse di pasticceria
🛒 Ingredienti
Per preparare una torta da plumcake per 6-8 persone:
- 210 g di burro a temperatura ambiente
- 140 g di zucchero
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 4 uova grandi
- 150 g di yogurt greco
- 310 g di farina
- ½ bustina di lievito in polvere
- Circa 350 g di mirtilli freschi o congelati
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Preparazione del forno e dei mirtilli
- Preriscaldare il forno a 175°C con calore superiore/inferiore.
- Lavare delicatamente i mirtilli e lasciarli asciugare su carta da cucina.
- Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake per evitare che la torta si attacchi durante la cottura.
2️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, montare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gradualmente le uova, una alla volta, mescolando bene ogni uovo per 1-2 minuti.
- Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3️⃣ Aggiungere farina e lievito
- Setacciare la farina con il lievito in polvere.
- Incorporare gradualmente all’impasto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
4️⃣ Aggiungere i mirtilli
- Con una spatola o un cucchiaio di legno, incorporare delicatamente i mirtilli lavati nell’impasto.
- Fare attenzione a non schiacciare i frutti per mantenere la loro integrità e il colore brillante nella torta.
5️⃣ Cottura della torta
- Versare l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente preparato.
- Livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, o fino a quando la torta risulta dorata e la prova dello stecchino esce pulita.
6️⃣ Raffreddamento e servizio
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti.
- Trasferire su una gratella per completare il raffreddamento.
- Servire semplice o spolverata con zucchero a velo per un effetto ancora più invitante.
🔎 Consigli per una torta perfetta
- Mirtilli freschi o congelati: se usi mirtilli congelati, non scongelarli prima dell’uso per evitare che rilascino troppa acqua.
- Burro a temperatura ambiente: aiuta a ottenere un impasto soffice e arioso.
- Mescolare delicatamente dopo aver aggiunto la farina e i mirtilli per non smontare l’impasto.
- Prova dello stecchino: infilare uno stecchino al centro della torta; se esce pulito, la torta è pronta.
- Stampo da plumcake: se preferisci, puoi usare una teglia tonda da 22–24 cm, regolando leggermente i tempi di cottura.
🎨 Varianti golose
- Torta yogurt ai frutti di bosco: sostituire i mirtilli con lamponi, more o una combinazione di frutti di bosco.
- Torta yogurt al cioccolato e mirtilli: aggiungere 50 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Versione light: sostituire il burro con olio di semi e usare yogurt magro.
🕒 Conservazione
- In frigorifero: fino a 3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
- A temperatura ambiente: 1-2 giorni, se il clima è fresco.
- Congelazione: puoi congelare fette singole avvolte in pellicola e poi passare a temperatura ambiente prima di gustare.
🥂 Quando servirla
- Colazione ricca e nutriente
- Merenda pomeridiana per bambini o adulti
- Dessert dopo pranzo o cena
- Perfetta per picnic e pranzi all’aperto
- Ottima anche da portare come dolce regalo agli amici
✅ Benefici dei mirtilli
- Ricchi di antiossidanti, utili per contrastare i radicali liberi
- Fonte di vitamine C e K
- Aiutano a migliorare la memoria e la concentrazione
- Contribuiscono a una dieta equilibrata grazie al loro basso contenuto calorico
💡 Trucchi per renderla ancora più speciale
- Aggiungere scorza di limone grattugiata per un aroma fresco
- Cospargere la superficie con mandorle a lamelle prima della cottura per una croccantezza in più
- Servire con panna montata o gelato alla vaniglia per un dessert da ristorante
- Spolverare con zucchero a velo solo al momento di servire per un effetto estetico migliore
Conclusione
La torta allo yogurt ai mirtilli è un dolce semplice, ma estremamente gustoso. La combinazione dello yogurt con i mirtilli crea una consistenza soffice e cremosa, mentre il sapore dei frutti rossi aggiunge freschezza e dolcezza naturale.
È una ricetta perfetta per chi ama preparare dolci fatti in casa senza complicazioni, senza rinunciare a un risultato professionale. Provala oggi stesso e porta in tavola un dessert che conquisterà tutti, grandi e piccini! 🫐💜
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