🎂 Torta alle Noci e Morbida Crema al Caramello

✨ Una torta elegante, cremosa e profumata, perfetta per celebrare momenti speciali ✨

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💬 Introduzione

Immagina una torta soffice alle noci, arricchita da una crema al caramello vellutata e golosa, il tutto avvolto da un profumo irresistibile di vaniglia e rum. La Torta alle Noci con Crema al Caramello è un dolce di tradizione, raffinato ma semplice da realizzare, ideale per chi vuole portare in tavola un dessert da “wow” senza troppa fatica.

Ogni morso è un incontro tra la dolcezza del caramello, la croccantezza delle noci e la morbidezza della base, con un retrogusto delicatamente aromatico che conquista al primo assaggio.

È il dolce perfetto per una domenica in famiglia o per un compleanno importante — perché non serve un’occasione per coccolarsi con una fetta di paradiso! 🍰💛

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🕒 Tempi di Preparazione

• ⏱️ Preparazione: 45 min
• 🔥 Cottura: 40 min
• ❄️ Riposo in frigo: 4 ore
• 🍽️ Porzioni: 10–12
• 💪 Difficoltà: Media

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🛒 Ingredienti

🧁 Per la Base alle Noci

• 120 g di farina
• 170 g di zucchero
• 5 uova
• 4 cucchiai di acqua bollente
• 4 cucchiai di olio di semi
• 150 g di gherigli di noci tritate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 fiala di essenza di rum

🍮 Per la Crema al Caramello

• 8 cucchiai di farina
• 340 g di zucchero
• 30 g di burro
• 500 ml di latte
• 50 g di cioccolato fondente

☕ Per lo Sciroppo

• 200 ml di acqua
• 3 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 1 fiala di essenza di vaniglia

🌰 Per la Decorazione

• 10 gherigli di noci interi
• 80 g di noci tritate

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👩‍🍳 Procedimento passo dopo passo

1️⃣ Prepara la base alle noci

1. Separa gli albumi dai tuorli. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e metà dello zucchero fino a ottenere una schiuma lucida e stabile.
2. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente, poi aggiungi l’olio e l’acqua bollente a filo.
3. Unisci delicatamente i due composti con una spatola.
4. Aggiungi farina, lievito e noci tritate, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
5. Profuma con l’essenza di rum e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa il composto in una teglia rotonda (diametro 24 cm) rivestita di carta forno.
7. Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti.
8. Sforna, capovolgi su una gratella e lascia raffreddare completamente.
9. Una volta fredda, taglia la base in 3 dischi uguali.

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2️⃣ Prepara la crema al caramello

1. In un pentolino, scalda il latte e mescolalo con la farina fino a ottenere una crema liscia.
2. In un’altra casseruola, sciogli lentamente lo zucchero fino a farlo caramellare.
3. Versa il latte caldo sul caramello (attenzione agli schizzi!) e mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi il burro e il cioccolato fondente, mescolando fino a completo scioglimento.
5. Lascia intiepidire: la crema si addenserà diventando morbida e vellutata.

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3️⃣ Prepara lo sciroppo

In un pentolino, porta a bollore acqua, zucchero vanigliato e vaniglia. Mescola finché lo zucchero si scioglie completamente, poi lascia raffreddare.

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4️⃣ Assembla la torta

1. Poni il primo disco di torta su un piatto da portata.
2. Bagna la superficie con lo sciroppo e spalma uno strato uniforme di crema.
3. Ripeti con il secondo strato: sciroppo + crema.
4. Copri con l’ultimo disco, bagna e ricopri tutta la torta con la crema rimasta.

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5️⃣ Decora e servi

Ricopri la superficie e i bordi con noci tritate e decora con gherigli interi. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire: il sapore diventa più intenso e la consistenza perfetta.

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🍽️ Consigli golosi

• 🧂 Per un gusto più deciso: aggiungi un pizzico di sale alla crema di caramello (effetto “caramello salato”).
• 🍫 Vuoi una versione più ricca? Sostituisci il cioccolato fondente con quello al latte per un risultato più dolce.
• 🌰 Per un tocco elegante: decora con fili di caramello croccante o granella di noci tostate.
• ❄️ Conservazione: la torta si conserva in frigo fino a 3 giorni, coperta con pellicola.

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❤️ Conclusione

Soffice, profumata e dal gusto irresistibile, la Torta alle Noci e Crema al Caramello è un dolce che sa di casa e di festa. Perfetta per i compleanni o per una domenica speciale, conquista tutti con la sua crema vellutata e il sapore deciso delle noci.

Un dessert elegante ma semplice, da gustare freddo e condividere con chi ami. 💛

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