🍚 Riso al Forno con Piselli e Patate: cremoso, filante e irresistibile ❤️
💬 Introduzione
Il riso al forno con piselli e patate è uno di quei piatti che profumano di casa, famiglia e domeniche tranquille. Un comfort food semplice e genuino, perfetto per tutta la famiglia, amato da grandi e piccoli. 😍
Immagina un riso morbido e cremoso, con il dolce sapore dei piselli, la consistenza delle patate dorate e il cuore filante di formaggio che si scioglie ad ogni forchettata. Un piatto economico, nutriente e pieno di gusto, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di speciale ma senza complicarti la vita.
È una di quelle ricette che non deludono mai: profuma di tradizione, conquista al primo assaggio e… sparisce in un attimo! 🍴
🧂 Ingredienti (per 5 persone)
- 🍚 350 g di riso per risotti (Carnaroli o Arborio)
- 🌿 400 g di pisellini surgelati (di buona qualità)
- 🧅 1 cipolla piccola
- 🧂 Sale q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🥔 400 g di patate
- 🧀 200 g di formaggio Asiago (o provola, scamorza, fontina…)
- 🧈 100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato
- 🍖 100 g di prosciutto cotto a cubetti o striscioline
💡 Consiglio: se vuoi un sapore più deciso, sostituisci parte dell’Asiago con scamorza affumicata o provolone dolce.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara i pisellini
Sbuccia la cipolla, affettala finemente e falla rosolare in un filo d’olio extravergine in una padella capiente. Aggiungi i pisellini surgelati, copri con poca acqua, sala leggermente e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido sarà quasi completamente assorbito.
👉 I piselli devono restare teneri ma ancora di un bel verde vivo.
2️⃣ Cuoci le patate
Nel frattempo, pela le patate e tagliale a cubetti regolari. Scaldale in un’altra padella con abbondante olio d’oliva e rosolale finché diventano dorate e croccanti ai bordi. A fine cottura, inclina la padella e scola l’olio in eccesso.
💡 Trucco della nonna: per mantenerle croccanti, salale solo a fine cottura!
3️⃣ Cuoci il riso
Una volta pronti i piselli, aggiungi circa 1,3 litri d’acqua calda nella stessa padella. Quando l’acqua bolle, unisci il riso e cuocilo fino a metà cottura (al dente).
Il riso dovrà restare leggermente consistente, perché terminerà la cottura in forno.
4️⃣ Unisci tutti gli ingredienti
Spegni il fuoco e aggiungi:
- le patate rosolate,
- metà del formaggio Asiago a cubetti,
- metà del prosciutto cotto,
- e metà del Parmigiano o Grana grattugiato.
Mescola con cura: il calore del riso scioglierà leggermente i formaggi, creando una cremosità irresistibile. 😋
5️⃣ Assembla il riso al forno
Ungi una pirofila capiente con un filo d’olio. Versa metà del riso sul fondo, livella e distribuisci sopra un po’ di prosciutto e formaggio. Aggiungi quindi il resto del riso, livella bene e termina con una generosa spolverata di Parmigiano.
6️⃣ Cottura in forno
Inforna a 180°C (statico o ventilato) per 15–20 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata e croccante. Lascia riposare per 5 minuti prima di servire: sarà ancora più gustoso e compatto!
🧀 Risultato finale
Il risultato è un piatto cremoso dentro, dorato fuori e incredibilmente filante, con un profumo che conquisterà tutta la casa. Perfetto per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia o per quando vuoi preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti.
💡 Varianti e Consigli
- 🥓 Versione golosa: aggiungi cubetti di pancetta o speck rosolati per un gusto più saporito.
- 🥬 Vegetariana: elimina il prosciutto e aggiungi carote o zucchine a cubetti.
- 🧄 Profumata: insaporisci con un pizzico di noce moscata o con foglioline di timo.
- 🧊 Avanza? Perfetto! Si conserva in frigo fino a 2 giorni e puoi riscaldarlo in forno o padella per farlo tornare croccante.
🍷 Abbinamenti
- 👉 Vino: un bianco secco come un Pinot Grigio o un Verdicchio.
- 👉 Contorno: un’insalata fresca o pomodorini conditi con olio e origano.
- 👉 Extra idea: servilo in monoporzioni per un buffet o una cena elegante!
❤️ Conclusione
Il Riso al Forno con Piselli e Patate è la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici si possono creare piatti straordinari. Cremoso, filante e dorato al punto giusto, conquista per la sua genuinità e per la facilità di preparazione.
Un piatto “di casa” che profuma di amore, perfetto per ogni occasione. 🍽️✨
👉 Provalo oggi stesso e vedrai: anche sulla tua tavola sparirà in un attimo! 😍
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