🍖 Polpettone Ripieno di Feta con Cipolle e Panna: il Secondo Saporito che Conquista Tutti
Il polpettone è uno di quei piatti che profumano di casa, di famiglia, di domeniche passate insieme. Ma la versione che ti presento oggi va oltre il classico polpettone tradizionale: è ricchissimo, cremoso dentro, succoso fino all’ultimo boccone e avvolto da un letto di cipolle cotte nella panna che lo rende semplicemente irresistibile.
Questa ricetta, a base di 1 kg di carne macinata di manzo, un cuore morbido di feta e una salsa cremosa nata dall’incontro tra cipolle, panna e brodo, è diventata un vero must per tante famiglie. Un piatto che unisce semplicità e sapore, perfetto sia per una cena in settimana che per un giorno speciale.
💛 Perché Questo Polpettone è Davvero Speciale
- Ripieno di feta che si scioglie e crea un cuore cremoso.
- Cipolle cotte nella panna: morbide, dolci e irresistibili.
- Rimane succoso grazie a panna, uova e ai succhi naturali della carne.
- Facile e adatto anche ai principianti.
- Scenografico e perfetto da servire agli ospiti.
🧾 Ingredienti della Ricetta
📌 Per il polpettone:
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe
- Paprika dolce
- 1 confezione di feta (opzionale ma consigliata)
📌 Per il condimento:
- 4–5 cipolle
- 2 tazze di panna
- Un po’ di brodo
- Noce moscata (facoltativa)
🥛 Il Segreto della Cremosa Perfezione
La panna è l’ingrediente che trasforma questo polpettone in un secondo indimenticabile. Durante la cottura:
- si unisce ai succhi della carne,
- avvolge le cipolle rendendole morbidissime,
- crea una salsa vellutata e saporita,
- mantiene il polpettone incredibilmente succoso.
👩🍳 Come Preparare il Polpettone Ripieno di Feta
1. Preriscalda il forno e prepara la pirofila
Accendi il forno a 200°C. Ungi leggermente una pirofila con olio o burro.
2. Prepara l’impasto di carne
In una ciotola grande unisci:
- carne macinata,
- sale, pepe e paprika,
- uova,
- pangrattato.
Mescola con le mani finché l’impasto è omogeneo, senza lavorarlo troppo.
3. Crea il cuore di feta
Stendi metà dell’impasto nella pirofila formando una base.
Disponi la feta a cubetti o fette al centro, lasciando bordi di carne liberi.
4. Chiudi il polpettone
Copri la feta con il resto dell’impasto. Compatta bene e forma il classico “salsicciotto”.
5. Aggiungi le cipolle
Sbuccia e affetta finemente le cipolle. Distribuiscile tutto intorno al polpettone.
6. Prepara la salsa
In una ciotola mescola:
- panna,
- brodo,
- noce moscata.
Versa il mix sulle cipolle (non sul polpettone).
7. Cottura
Cuoci a 200°C per circa 1 ora.
Alla fine avrai un polpettone:
- dorato fuori,
- morbido e cremoso dentro,
- con cipolle fondenti e una salsa spettacolare.
⭐ Consigli per un Polpettone Perfetto
- Carne mista: manzo + maiale = ancora più morbido.
- Pangrattato con moderazione: troppo lo asciuga.
- Scolare bene la feta: migliora il ripieno.
- Cottura senza coperchio: serve per la crosticina.
- Riposo 10 minuti prima di tagliare: evita che si sfaldi.
🍽️ Varianti Gustose da Provare
- Feta + spinaci (una bomba di sapore!)
- Ripieno di mozzarella filante
- Versione piccante con ‘nduja o peperoncino
- Light: carne di tacchino + yogurt greco
- Rustico: spinaci, provola o speck
🥡 Conservazione
- In frigo: 2–3 giorni
- In freezer: fino a 2 mesi
Per riscaldare: aggiungi un cucchiaio di latte o panna e scalda in forno.
🥗 Con cosa Servirlo
- Purè di patate
- Patate al forno
- Verdure grigliate
- Insalata fresca
- Riso basmati
- Pane croccante per gustare la salsa 😍
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🍽️ Conclusione
Questo polpettone ripieno di feta con cipolle alla panna è un secondo ricco, avvolgente, diverso dal solito e incredibilmente cremoso. Ideale per coccolare chi ami e perfetto in qualsiasi occasione. Una ricetta semplice ma scenografica che conquista sempre. 💛
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