La Ciambella all Arancia Perfetta1

 

🍊 La Ciambella all’Arancia Perfetta: Ricetta Soffice e Profumat

Se c’è un dolce che evoca il calore della casa e la gioia delle colazioni, è la ciambella. Oggi ti guiderò nella preparazione di una Ciambella all’Arancia che ti conquisterà al primo morso: incredibilmente soffice, umida al punto giusto, e con un profumo agrumato inebriante. Preparati a ricevere tanti “like” e richieste di bis!

🥣 Ingredienti Necessari

Per realizzare questa meraviglia avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti. Ti consiglio di tenerli tutti a temperatura ambiente per garantire una consistenza perfetta all’impasto!

Per l’Impasto

• 3 uova grandi (circa 180g)
• 250g di farina 00 (oppure metà 00 e metà manitoba per maggiore sofficità)
• 200g di zucchero semolato
• 120ml di olio di semi (girasole o arachidi)
• 120ml di succo d’arancia appena spremuto (circa 2 arance)
• La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata (è il segreto del profumo!)
• 1 bustina di lievito per dolci (16g)
• 1 pizzico di sale

Per la Glassa (Opzionale)

• 100g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di succo d’arancia

👩‍🍳 Il Processo di Preparazione Passo Dopo Passo

Segui questi passaggi con cura; la tecnica è fondamentale per ottenere quella sofficità che vedi in foto!

Fase 1: Creare una Base Spumosa

• Monta le Uova con lo Zucchero: In una ciotola capiente, rompi le 3 uova e aggiungi i 200g di zucchero e il pizzico di sale. Lavora il composto con le fruste elettriche (o una planetaria) per almeno 5-7 minuti. Questo è il passaggio più importante: devi ottenere un impasto chiaro, gonfio e spumoso che “scrive”. La massa d’aria incorporata sarà la base della sofficità.
• Aggiungi gli Aromi e l’Olio: Aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia (solo la parte arancione, mai quella bianca amara!) e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare a bassa velocità, giusto il tempo di farlo assorbire.

Fase 2: Alternare Secchi e Liquidi

• Prepara gli Ingredienti Secchi: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina 00 e la bustina di lievito per dolci. Setacciare evita i grumi e aiuta a distribuire meglio il lievito.
• Incorpora a Turni: Ora, con una spatola o un cucchiaio di legno, incorpora gli ingredienti secchi all’impasto cremoso alternandoli con il succo d’arancia. Inizia con 1/3 della farina, mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, poi aggiungi metà del succo, mescola, e ripeti fino a terminare con la farina. Questo metodo aiuta a mantenere l’impasto arioso. Non mescolare eccessivamente una volta aggiunta la farina!

Fase 3: La Cottura Perfetta

• Preriscalda il Forno e Prepara lo Stampo: Preriscalda il forno statico a 170°C. Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 22-24 cm. In alternativa, spruzza un po’ di staccante per torte.
• Versa e Inforna: Versa l’impasto nello stampo. Livella delicatamente.
• Il Tempo Magico: Inforna nel ripiano centrale per circa 40-45 minuti. NON aprire il forno prima che siano passati 35 minuti! Fai la prova stecchino: se esce pulito, la ciambella è pronta.
• Raffreddamento: Sforna la ciambella e lasciala raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi sformala su una griglia per farla raffreddare completamente.

Fase 4: Il Tocco Finale (La Glassa Lucida)

• Prepara la Glassa: In una piccola ciotola, mescola i 100g di zucchero a velo con il succo d’arancia, aggiungendolo un cucchiaino alla volta fino a ottenere una consistenza densa ma fluida.
• Decora: Versa la glassa sulla ciambella fredda e decora con scorzette d’arancia o una spolverata di zucchero a velo.

✨ Consigli per un Risultato da Pasticceria

• Arancia Segreta: Per una nota ancora più intensa, dopo aver sformato la ciambella, spennella la superficie calda con una miscela di 2 cucchiai di succo d’arancia e 1 cucchiaio di zucchero sciolti a fuoco lento. Renderà la crosta umida e lucida.
• La Sofficità è nei Grassi: L’uso dell’olio (invece del burro) è ciò che rende questa ciambella incredibilmente umida e morbida anche a distanza di giorni.

Hai provato questa ricetta? Scrivilo nei commenti e fammi sapere come è venuta! Un like è gradito, ma la foto della tua ciambella è il miglior complimento! 📸💖