Involtino di Patate Salato

 

🥔 Involtino di Patate Salato: la Ricetta Semplice e Gustosa che Conquista Tutti (Guida Completa 2025)

L’involtino di patate salato è uno dei piatti più versatili e amati della cucina casalinga italiana. Una ricetta economica, semplice da preparare e con un ripieno filante che conquista tutti: prosciutto cotto e scamorza, avvolti in un morbido impasto di patate. 🤩

Perfetto come secondo piatto, come piatto unico, come antipasto caldo tagliato a rondelle, oppure come idea sfiziosa per buffet e cene con amici: questo rotolo di patate al forno è diventato uno dei piatti più cercati online per la sua facilità e per il risultato sempre garantito.

In questo articolo troverai una guida completa ottimizzata SEO, con: ricetta passo passo, consigli degli chef, varianti leggere, errori da evitare, valori nutrizionali, conservazione, abbinamenti perfetti e FAQ. ✨

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⭐ Perché l’Involtino di Patate è così Amato?

L’involtino di patate è virale perché unisce:

• ✔ semplicità
• ✔ morbidezza
• ✔ sapore
• ✔ comodità
• ✔ ingredienti economici

È un piatto “salvacena” che fa scena, ideale da servire agli ospiti. Ha una consistenza unica: non è una frittata, non è un gateau, non è un rotolo di sfoglia… è qualcosa di diverso e irresistibile. 🤤

Inoltre:

• si può preparare in anticipo
• si taglia perfettamente
• resta filante anche dopo ore
• è naturalmente senza glutine con farina di riso
• piace a grandi e bambini

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🥔 Ingredienti per 4–6 persone

• 800 g di patate a pasta gialla
• 1 uovo
• 4–5 cucchiai di farina (anche di riso)
• 50 g di parmigiano o pecorino grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 150 g di prosciutto cotto
• 200 g di scamorza o mozzarella asciutta
• 1 uovo per spennellare

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👩‍🍳 Ricetta Involtino di Patate – Procedimento

1️⃣ Lessare e schiacciare le patate

Cuocere le patate finché morbide. Schiacciarle calde per ottenere una purea liscia.

2️⃣ Preparare l’impasto

Aggiungere all’impasto: uovo, farina, formaggio, sale e pepe. Mescolare fino a consistenza morbida tipo gnocchi.

3️⃣ Stendere l’impasto

Stendere su pellicola con mattarello. Spessore: 1 cm.

4️⃣ Farcire

Aggiungere prosciutto, scamorza e un po' di parmigiano. Due strati per effetto super filante. 😍

5️⃣ Arrotolare

Arrotolare stretto con pellicola e sigillare bene.

6️⃣ Preparare la cottura

Trasferire in teglia e spennellare con uovo per crosticina dorata.

7️⃣ Cuocere

180°C per 25 minuti, + grill per 5 minuti. Riposare 5 minuti prima di tagliare.

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🍽 Come Servire l’Involtino di Patate

• ✔ Secondo piatto
• ✔ Antipasto tagliato a rondelle
• ✔ Piatto unico con insalata o verdure
• ✔ Perfetto da portare al lavoro

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🔥 Varianti da Provare

🍕 1. Rotolo alla Pizza

Mozzarella, passata, origano, prosciutto.

🥬 2. Vegetariano

Spinaci, ricotta, provola.

😋 3. Gourmet

Speck, brie, radicchio.

🌱 4. Light

Verdure + mozzarella light. Senza uova.

💛 5. Senza Glutine

Farina di riso, fecola o mix SG.

🥔 6. Croccante

Aggiungere pangrattato in superficie.

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🧊 Conservazione

• Frigo: 1–2 giorni
• Freezer crudo (senza uovo sopra)
• Freezer cotto a fette
• Riscaldo: forno 180°C 8 min (NO microonde)

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⚠️ Errori da Evitare

• ❌ Mozzarella troppo bagnata → rilascia acqua
• ❌ Troppa farina → impasto duro
• ❌ Patate non schiacciate bene → granuloso
• ❌ Forno troppo caldo → bruciato fuori e crudo dentro
• ❌ Arrotolare male → il ripieno esce

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📊 Valori Nutrizionali (per porzione)

• 280 kcal
• Carboidrati: 32 g
• Proteine: 13 g
• Grassi: 12 g

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❓ Domande Frequenti

Posso prepararlo in anticipo? ✔ Sì, migliora dopo il riposo.

Quali patate usare? Patate a pasta gialla o farinose.

Posso farlo senza uova? ✔ Sì, aggiungi più farina o fecola.

Posso aggiungere verdure? Ottimo con zucchine, funghi, carciofi.

È possibile farlo monoporzione? ✔ Sì, crea mini rotolini.

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🥔 Conclusione

L’involtino di patate salato è una ricetta che non delude mai: gustoso, morbido, filante e perfetto per ogni occasione. Economico, facile, scenografico e amatissimo da tutti. Un vero “salvacena” che conquista ogni volta. ❤️