Frittata di broccoli

 

🥦 Frittata di broccoli: soffice, filante e pronta in pochi minuti

La ricetta che mi salva la cena 😍 Ho trovato il modo perfetto per far mangiare i broccoli a tutti, perfetto anche per chi vuole restare in forma.

La frittata di broccoli è una di quelle ricette semplici ma furbe, che trasformano pochi ingredienti in un piatto gustoso e nutriente. È perfetta come secondo veloce, ma anche come piatto unico leggero: proteica, ricca di fibre e con un cuore filante di mozzarella e prosciutto cotto che conquista tutti. 🧀🥚

Si prepara in padella in pochissimo tempo e non serve nemmeno lessare i broccoli: basta grattarli e unirli all’impasto. Il risultato è una frittata morbida, profumata e davvero irresistibile. ✨

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⏱ Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 10–12 minuti
• Tempo totale: 20–25 minuti
• Porzioni: 2 persone

🔥 Calorie

Calorie totali: circa 420 kcal
Calorie per porzione: circa 210 kcal

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🥚 Ingredienti

• 120 g di broccoli freschi (già puliti)
• 3 uova grandi
• 2 fette di prosciutto cotto
• 25 g di mozzarella in panetto
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

• Preparare i broccoli
Lavate e asciugate i broccoli, poi grattugiateli con una grattugia a fori larghi fino a ottenere una consistenza simile a un trito fine. Pesatene circa 120 g e metteteli in una ciotola capiente.

• Preparare l’impasto
Aggiungete ai broccoli le uova, un pizzico di sale e pepe e il formaggio grattugiato.
Mescolate bene con una forchetta fino a ottenere una pastella omogenea, densa ma fluida.

• Cuocere la frittata
Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente (diametro 20–22 cm) e versate il composto. 🥘
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma dolce per circa 5–6 minuti, finché la superficie inizia a rapprendersi e la frittata si gonfia leggermente.

• Girare e farcire
Con l’aiuto di un piatto piano o del coperchio, girate la frittata e cuocetela anche dall’altro lato per altri 3–4 minuti.
Quando è ben dorata, adagiate sopra le fette di prosciutto cotto e la mozzarella a pezzetti, poi piegate la frittata a mezzaluna. 🌙
Continuate la cottura, sempre con coperchio e a fuoco basso, per altri 2–3 minuti, finché il formaggio non sarà completamente filante.

• Servire
Trasferite la frittata su un piatto, tagliatela a metà e servitela calda e morbida, con il ripieno che fila. 😋🧀

Se preferite una versione più leggera, potete eliminare il prosciutto o sostituirlo con verdure grigliate o scamorza light. Per un effetto più croccante, potete anche passarla un paio di minuti sotto il grill del forno prima di servirla.

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per la frittata di broccoli?
Broccoli freschi, uova grandi, prosciutto cotto, mozzarella, formaggio grattugiato, olio extravergine, sale e pepe.

Come si prepara la frittata di broccoli?
Si grattugiano i broccoli, si mescolano con uova e formaggio e si cuoce il composto in padella, farcendo poi con prosciutto e mozzarella.

Versione più leggera?
Sostituire prosciutto con verdure grigliate o usare mozzarella light.

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