Ceci alla Marinara

 

🍲 Ceci alla Marinara – La Ricetta Semplice, Povera ma Irresistibile della Nonna

Basta ceci, pomodoro e aromi freschi: in mezz’ora preparo la ricetta che faceva mia nonna, un piatto semplice ma irresistibile.

Altro che piatto povero: i miei ceci alla marinara con un sughetto perfetto per la scarpetta, leggeri ma saporiti, il piatto che sazia senza appesantire!

I ceci alla marinara sono un piatto povero ma ricchissimo di sapore: il profumo dell’aglio che soffrigge piano nell’olio, la cipolla dolce, l’origano che richiama subito la cucina mediterranea e quel sughetto di pomodoro che ti fa venire voglia di afferrare subito una fetta di pane caldo per la scarpetta. È una ricetta facilissima, ma proprio per questo va fatta con calma e con amore: il segreto è tutto nel soffritto lento e nel tempo che dai ai sapori per legarsi tra loro.

---

⏱ Tempi

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Totale: 30 minuti

🍽 Porzioni

4 persone

🔥 Calorie

Circa 280 kcal a porzione (con 2 cucchiai d’olio evo).

---

🧾 Ingredienti

• 1 spicchio d’aglio 🧄
• 1 cipolla tritata 🧅
• 1 cucchiaino di origano secco 🌿
• Peperoncino q.b. 🌶️ (facoltativo)
• Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
• 400 g di ceci già cotti (meglio spellati) 🧆
• 300 g di polpa di pomodoro 🍅
• 1 cucchiaino di dado vegetale fatto in casa (oppure sale)
• Qualche foglia di basilico fresco 🌿
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌱

---

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Fai il soffritto

In una padella scalda un bel giro d’olio a fiamma dolce. Aggiungi lo spicchio d’aglio intero, la cipolla tritata, l’origano e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Lascia andare piano per 4-5 minuti, finché la cipolla diventa morbida e trasparente.

2️⃣ Aggiungi i ceci

Unisci i ceci già cotti (sciacquati se sono in scatola), mescola bene e lasciali insaporire per 2-3 minuti con il soffritto.

3️⃣ Crea il sugo

Versa la polpa di pomodoro, aggiungi il dado vegetale o un pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri con un coperchio.

4️⃣ Cuoci piano

Lascia andare 15 minuti, finché il sugo si addensa e diventa corposo. Se vuoi, prolunga la cottura per un sapore ancora più intenso.

5️⃣ Il tocco finale

Spegni il fuoco, aggiungi prezzemolo fresco tritato (se ti piace) e un filo d’olio crudo per esaltare i profumi.

---

💡 Consigli

• Se parti dai ceci secchi, mettili in ammollo almeno 12 ore e cuocili in acqua non salata.
• Aggiungi un pizzico di paprika affumicata per una nota più intensa.
• Il sugo funziona bene anche con fagioli cannellini o di Spagna.

---

🍽 Come servire

Porta in tavola i ceci alla marinara ben caldi, magari in una ciotola di terracotta. L’accompagnamento perfetto? Pane casereccio tostato: impossibile non fare la scarpetta! 🥖🔥

Nota personale: ogni volta che li preparo, il profumo mi ricorda la cucina di mia nonna: semplice, lenta e con pochi ingredienti, ma capace di riempire la casa di un calore speciale. ❤️

---

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per preparare i ceci alla marinara?
1 spicchio d'aglio, 1 cipolla tritata, origano, peperoncino, olio evo, 400 g di ceci cotti, 300 g di polpa di pomodoro, dado vegetale o sale, basilico e prezzemolo.

Qual è il tempo totale?
10 minuti di preparazione + 20 di cottura = 30 minuti.

Quante porzioni si ottengono?
La ricetta serve 4 persone.

---