Caprese all Arancia e Mandorle

 

🍊 Caprese all’Arancia e Mandorle – Profumata, Leggera e Irresistibile

La mia caprese all’arancia e cioccolato bianco la faccio senza farina e senza burro: molto più leggera della classica (solo 210 Kcal per fetta!).

Ci sono dolci che sanno di buono, di casa, e che bastano da soli a mettere di buon umore. Questa caprese all’arancia e mandorle è proprio così: profumata, morbida e senza burro, ma con una consistenza soffice che si scioglie in bocca. L’ho fatta quasi per caso, unendo le mandorle con un po’ di cioccolato bianco senza zuccheri e il profumo di un’arancia fresca… beh, è venuta fuori una torta da rifare e rifare ancora. 😍

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⏱️ Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 50 minuti
• Totale: circa 1 ora e 10 minuti
• Porzioni: 10
• Calorie: circa 210 kcal a fetta

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🛒 Ingredienti

• 220 g di mandorle pelate
• 100 g di cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti
• 50 g di fecola di patate
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 5 uova
• 180 + 40 g di eritritolo (o sciroppo d’agave, d’acero o zucchero)
• Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di succo d’arancia fresco
• Zucchero a velo q.b. per decorare

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Frulla le mandorle e il cioccolato: Metti le mandorle nel mixer insieme a 40 g di dolcificante e al cioccolato bianco. Frulla per circa 10 secondi fino a ottenere una farina fine, profumata e leggermente oleosa. Metti da parte.
2. Aggiungi le polveri: Unisci alla miscela di mandorle la fecola setacciata, il lievito e la scorza d’arancia. Mescola bene: sarà il tuo mix secco.
3. Monta le uova: In un’altra ciotola, monta le uova con 180 g di eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi olio e succo d’arancia, mescolando delicatamente.
4. Unisci tutto: Versa la parte liquida nel composto secco e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola, giusto il tempo di amalgamare. Deve restare morbida e cremosa.
5. Cuoci la torta: Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm, foderata con carta forno o leggermente unta. Cuoci in forno statico a 160°C per circa 50 minuti.
6. Lascia raffreddare e servi: Fai raffreddare nello stampo prima di togliere la torta. Spolvera con zucchero a velo. È buona anche il giorno dopo!

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💡 Perché vale la pena farla

• Senza farina e senza burro, ma resta soffice e ricca
• Mandorle: grassi buoni e proteine
• Arancia: vitamina C e profumo fresco 🍊
• Cioccolato bianco senza zucchero: goloso ma leggero 🍫
• Perfetta per colazione, merenda o dopo cena leggero e speciale

Consiglio: prova anche in versione mini (muffin o monoporzioni), cuociono in meno di 25 minuti! 🧁

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❓ Domande Frequenti

• Ingredienti principali: mandorle pelate, cioccolato bianco senza zuccheri aggiunti, fecola di patate, uova, eritritolo o sciroppo d’agave/d’acero, scorza d'arancia, olio di semi, succo d’arancia fresco, zucchero a velo per decorare.
• Tempi: preparazione 20 min, cottura 50 min, totale circa 1h 10min.
• Caratteristiche: dolce senza farina e burro, soffice, ricco, profumato d’arancia, genuino ed equilibrato.