Budino Sound al Mandarino

 

🍊 Budino Sound al Mandarino: il Dolce Cremoso che Conquista Tutti (Ricetta Facile e Spiegata Bene)

Il Budino Sound al Mandarino è uno di quei dolci che non passano inosservati: morbido, fresco, profumato di agrumi e con quella consistenza cremosa che conquista al primo assaggio. 🍮✨

Una ricetta semplice, alla portata di tutti, ma capace di dare risultati sorprendenti. Perfetto per feste, cene in famiglia, merende speciali o da portare quando si è ospiti, questo dessert è un mix irresistibile di frolla morbida, crema al budino e mandarini succosi.

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❓ Cos’è il Budino Sound al Mandarino?

È una torta cremosa composta da:

• 🥧 una base di pasta frolla semplice
• 🍮 una ricca crema preparata con budino, panna acida e mandarini
• 🔥 una cottura lenta che dona una consistenza vellutata

Il nome “Sound” deriva dalla consistenza: stabile ma oscillante, morbida, quasi tipo flan.

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🧾 Ingredienti

Per la pasta frolla

• 100 g di burro
• 1 uovo
• 200 g di farina
• 75 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Per la crema

• 500 ml di latte
• 2 confezioni di budino alla crema in polvere
• 150 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 lattine di mandarini sgocciolati
• 3 tazze di panna acida

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👩‍🍳 Ricetta passo passo

1️⃣ Preparare la pasta frolla

Unisci burro, uovo, farina, zucchero, lievito e vaniglia. Lavora l’impasto fino a ottenere una frolla liscia.

Avvolgila nella pellicola e fai riposare 30 minuti in frigo. ❄️

2️⃣ Preparare la crema al budino

Metti da parte 5 cucchiai di latte e mescolali con il budino in polvere.

Scalda il resto del latte con zucchero e sale; quando bolle spegni e aggiungi il composto di budino. Mescola fino ad addensare.

Fai raffreddare completamente, poi aggiungi panna acida e mandarini. 🍊

3️⃣ Assemblare il dolce

Stendi la frolla e sistemala nello stampo. Versa la crema al centro e livella la superficie.

4️⃣ Cottura perfetta

Cuoci in forno statico a 180°C per 60–65 minuti. 🔥

Lascia raffreddare totalmente prima di sformare.

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🏺 Cottura nello stampo Nordic Ware

• Spruzza bene lo stampo con spray staccante.
• Versa prima la crema, poi appoggia sopra la frolla.
• Cuoci nella parte bassa del forno.
• Fai raffreddare del tutto prima di capovolgere.

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💡 Consigli utili

• ✔ Sgocciola benissimo i mandarini per evitare che la crema si annacqui.
• ✔ Raffredda la crema al budino prima di aggiungere la panna acida.
• ✔ Non sformare il dolce caldo.
• ✔ Prepararlo il giorno prima lo rende ancora più buono.

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🌈 Varianti

🍋 Versione al limone

Usa succo e scorza di limone al posto dei mandarini.

🌴 Versione tropicale

• ananas
• cocco grattugiato
• un cucchiaio di rum

🥥 Versione senza latticini

Latte, panna e burro vegetali → sorprendentemente cremosa.

🍪 Base biscotto

Sostituisci la frolla con biscotti tritati + burro fuso.

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🧊 Conservazione

In frigo per 3–4 giorni. ❄️

Sconsigliato congelarlo: la crema si separa.

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❓ Domande frequenti

Posso usare mandarini freschi?
Sì, ma devono essere pelati a vivo e senza filamenti.

La panna acida può essere sostituita?
Sì, con yogurt greco intero.

La crema rimane liquida?
No: dopo la cottura diventa compatta ma morbida, tipo cheesecake.

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✨ Perché amerai questo dolce

• ✔ Morbido e cremoso
• ✔ Facilissimo
• ✔ Profumato e fresco
• ✔ Perfetto d'estate e d'inverno
• ✔ Piace sempre a tutti

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🍊 Conclusione

Il Budino Sound al Mandarino è un dolce che stupisce per semplicità e cremosità. Facile da preparare e sempre apprezzato, porterà un tocco fresco e agrumato sulla tua tavola. 🌟