🐙 Tortino di Patate con Polpo – Un Piatto di Mare Semplice e Gustoso
Il tortino di patate con polpo unisce la dolcezza delle patate alla delicatezza del polpo, creando un connubio perfetto tra terra e mare. Morbido dentro, leggermente dorato fuori e ricco di sapore, ideale come secondo piatto di pesce o antipasto raffinato.
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di polpo fresco – tenero e saporito
- 500 g di patate – per morbidezza e cremosità
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
💡 Suggerimento: aggiungi un pizzico di prezzemolo fresco tritato o una spruzzata di limone per un aroma più mediterraneo.
👩🍳 Preparazione passo passo
- Cuocere il polpo: lava il polpo e mettilo in pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per circa 20 minuti. Per un risultato extra tenero, lascia il polpo nella sua acqua calda per qualche minuto.
- Preparare le patate: lava, sbuccia e lessa le patate fino a morbidezza. Scolale e schiacciale fino a ottenere una purea liscia.
- Unire polpo e patate: taglia il polpo a pezzetti e aggiungilo alle patate. Condisci con sale, pepe e olio, mescolando delicatamente.
- Creare il tortino: trasferisci il composto in uno stampo leggermente oliato e livella. Inforna a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.
- Servire: servi caldo, direttamente nello stampo o sformato su un piatto. Decora con olio a crudo e prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli utili
- Polpo tenero: evitare cotture troppo lunghe per non renderlo gommoso.
- Patate compatte: non usare patate acquose per evitare tortino molle.
- Variante aromatica: aggiungi aglio tritato o peperoncino nell’olio per più sapore.
- Preparazione anticipata: assemblalo prima e scaldalo in forno poco prima di servire.
🥰 Perché amerai questo piatto
- Connubio perfetto di mare e terra
- Preparazione veloce con ingredienti facilmente reperibili
- Adatto a cena leggera o pasto conviviale
- Valorizza il polpo senza coprirne il sapore
❓ Domande frequenti
- Quanto deve cuocere il polpo? Circa 20 minuti in acqua bollente, con eventuale riposo nella stessa acqua.
- Si può preparare in anticipo? Sì, il tortino può essere assemblato e riscaldato in forno poco prima di servire.
- Con cosa servire il tortino? Da solo o con insalata verde, verdure al vapore o un filo di olio aromatizzato al limone.
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