🍏 Torta di mele senza zucchero né farina: solo 3 ingredienti + tante mele, leggera e irresistibile
Hai voglia di un dolce leggero, goloso e allo stesso tempo adatto a chi vuole mantenersi in forma? Questa torta di mele senza zucchero né farina è la ricetta perfetta per te!
Con soli 3 ingredienti base – ricotta, yogurt e uova – arricchiti da tante mele fresche, otterrai un dessert soffice, profumato e salutare. È una preparazione semplice e veloce, ideale per chi segue una dieta bilanciata, per chi vuole ridurre l’apporto di zuccheri o per chi è intollerante al glutine.
Il segreto sta nella naturale dolcezza delle mele 🍏, che si esalta con la cottura e viene completata dal tocco speziato della cannella e dall’aggiunta di frutta secca o uvetta a piacere. Un dolce che non ha nulla da invidiare alle versioni più ricche, ma che ti farà sentire leggero e soddisfatto. 🥄✨
🥧 Ingredienti per una torta light alle mele
- 4-5 mele medie → la base della ricetta: dolci, succose e ricche di fibre.
- 200 g di ricotta → cremosa e proteica, dona morbidezza al dolce.
- 100 g di yogurt naturale → alleggerisce la consistenza e arricchisce di freschezza.
- 1 uovo → compatta l’impasto e lo rende soffice.
- Cannella in polvere (a piacere) → per un profumo speziato e avvolgente.
- Mirtilli secchi o uvetta (opzionali) → aggiungono dolcezza naturale e un tocco gourmet.
- Succo di limone → evita l’ossidazione delle mele e ne mantiene il colore vivo.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Preparare le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. Irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Preparare la crema light
In una ciotola, mescola bene ricotta, yogurt e uovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se ti piace, aggiungi mirtilli secchi o uvetta e mescola.
3. Assemblare la torta
Ungi leggermente uno stampo con un velo di burro (oppure usa carta forno). Disponi uno strato di mele a fette, spolverizza con un po’ di cannella. Versa parte del composto di ricotta e yogurt. Continua alternando strati fino a esaurire gli ingredienti.
4. Cottura
Inforna a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e la torta ben cotta all’interno. Lascia raffreddare prima di sformare.
💡 Consigli per un risultato perfetto
- Usa mele dolci (come le Golden o Fuji) per evitare di aggiungere zucchero.
- Per una torta ancora più profumata, aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata.
- Se vuoi un effetto più croccante, aggiungi un cucchiaio di mandorle a lamelle in superficie prima della cottura.
- Puoi gustarla sia tiepida che fredda: in entrambi i casi sarà irresistibile.
😋 Varianti golose e light
- Con pere: sostituisci parte delle mele con pere mature.
- Con cacao: aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro all’impasto per un gusto più deciso.
- Vegana: sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino tritati e 3 cucchiai d’acqua.
- Proteica: usa yogurt greco ad alto contenuto proteico.
🍽️ Come servire questa torta light alle mele
- A colazione, accompagnata da un caffè o un tè verde. ☕
- A merenda, con una tisana alla cannella o allo zenzero. 🍵
- Come dessert leggero, servita con una cucchiaiata di yogurt o frutta fresca.
✨ Conclusione: un dolce leggero che conquista senza sensi di colpa
Questa torta di mele senza zucchero né farina è la prova che la semplicità paga sempre: bastano pochi ingredienti genuini per creare un dolce leggero, sano e irresistibile. Ideale per chi vuole restare in forma senza rinunciare al piacere, è la ricetta perfetta da provare subito e rifare spesso.
Un dolce che diventerà il tuo alleato per una colazione o merenda equilibrata, ma con tutto il gusto delle cose fatte in casa. 🍏🥧✨
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