Rotolo di Carne Macinata al Forno

 

🍖 Rotolo di Carne Macinata al Forno – Semplice, Succulento e Ripieno di Gusto!

Immagina un piatto che unisce la morbidezza della carne macinata con un cuore filante di formaggio e prosciutto, il tutto avvolto da una golosa salsa di pomodoro… una vera sinfonia di sapori! Il rotolo di carne macinata è una ricetta che conquista al primo assaggio: semplice da preparare, ricca e scenografica, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

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🧂 Ingredienti (per 6-8 porzioni)

• 2 kg di carne di manzo macinata
• 4 uova
• 2 tazze di pangrattato (circa 380 g)
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 400 g di prosciutto cotto a fette
• 400 g di formaggio a fette o grattugiato (provola, scamorza o mozzarella ben asciutta)
• 4 pomodori maturi a fette sottili
• 1 cipolla affettata
• 250 g di mais sgocciolato
• 500 g di salsa di pomodoro fatta in casa

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara la base di carne: In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con le uova, il pangrattato inumidito (strizzato per eliminare l’acqua in eccesso), l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Impasta con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
2. Stendi il composto: Su un foglio di pellicola trasparente o carta forno, stendi la carne dandole una forma rettangolare, spessa circa 1,5 cm. Compatta bene i bordi per evitare che si apra in cottura.
3. Farcisci con gusto: Distribuisci in modo uniforme il prosciutto cotto, poi aggiungi le fette di pomodoro, la cipolla, il mais e infine il formaggio.
4. Arrotola con delicatezza: Aiutandoti con la pellicola o la carta forno, arrotola la carne su sé stessa per formare un rotolo compatto. Chiudi bene le estremità per trattenere il ripieno.
5. Cuoci al forno: Adagia il rotolo in una teglia da forno, ricoprilo con la salsa di pomodoro, copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno statico a 180°C per circa 1 ora. A metà cottura, rimuovi l’alluminio per far dorare la superficie.
6. Servi e gusta: Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette spesse e servi caldo, accompagnato da patate al forno, purè o un’insalata fresca.

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💡 Consigli utili

• Puoi aggiungere olive nere a rondelle o peperoni grigliati per un tocco mediterraneo.
• Per una versione più leggera, usa carne di tacchino o pollo macinata.
• Il giorno dopo, riscaldato, è ancora più buono: i sapori si amalgamano perfettamente!

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🍽️ Abbinamenti perfetti

• 🥔 Patate al forno croccanti
• 🥗 Insalata mista con vinaigrette leggera
• 🍷 Un calice di vino rosso corposo come Montepulciano o Chianti

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❤️ Perché amerai questa ricetta

• ✔️ Facile e alla portata di tutti
• ✔️ Economica ma di grande effetto
• ✔️ Perfetta anche da preparare in anticipo
• ✔️ Piace sempre a grandi e bambini