🥒 LA SCHIACCIATINA DI ZUCCHINE 💚
Leggera, gustosa e perfetta in ogni stagione — solo 195 kcal di pura bontà!
Hai mai provato la Schiacciatina di Zucchine? 😍 Un piatto semplice, leggero e incredibilmente saporito, pronto in pochi minuti e perfetto per chi cerca un pasto sano ma goloso. Dorata fuori, morbida dentro e profumata di parmigiano e zucchine fresche.
💬 Hai mai preparato una schiacciatina di verdure in casa? Raccontami nei commenti la tua versione preferita! 💬
🌿 Cos’è la Schiacciatina di Zucchine
Una via di mezzo tra una frittata e una focaccia, ma senza impasti lievitati o attese. Si prepara in pochi minuti con zucchine grattugiate, uovo, farina e parmigiano. Il risultato è una tortina sottile, croccante ai bordi e morbida dentro, perfetta calda o fredda. Solo 195 calorie a porzione ma piena di gusto!
🧺 Ingredienti (per 2 persone)
- 🥒 2 zucchine medie
- 🥚 1 uovo
- 🌾 3 cucchiai di farina (00 o integrale)
- 🧀 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🌶️ Pepe nero q.b.
- 🫒 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 🌿 Facoltativo: erbe aromatiche (menta, basilico o prezzemolo tritato)
💡 Consiglio: aggiungi un cucchiaio di ricotta o yogurt greco per una versione più proteica e cremosa.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava e grattugia le zucchine. Metti in uno scolapasta con un pizzico di sale e lascia riposare 10 minuti, poi strizza bene con le mani o un panno per eliminare l’acqua. Questo è il segreto per una schiacciatina croccante e asciutta. ✨
2️⃣ Prepara il composto
In una ciotola, unisci zucchine strizzate, uovo, farina, parmigiano, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Aggiungi erbe o scorza di limone per un tocco fresco. 💚
3️⃣ Cottura in padella
Scalda una padella con un cucchiaio d’olio. Versa il composto e stendilo a disco (1 cm di spessore). Cuoci 5–6 minuti per lato finché dorata e croccante. Copri nei primi minuti, poi scopri per asciugare bene. 🔥
4️⃣ Servi e gusta
Scola su carta assorbente, taglia a spicchi e servi calda o tiepida. Ottima con salsa allo yogurt o insalata di pomodorini. 🍅
💡 Consigli per una schiacciatina perfetta
- Usa zucchine giovani e sode.
- Strizzale bene per evitare acqua in eccesso.
- Aggiungi la farina poco alla volta.
- Cuoci a fuoco medio per doratura uniforme.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
🧀 Varianti gustose da provare
- ✨ Con formaggio filante: aggiungi mozzarella o scamorza.
- 🥓 Con prosciutto cotto: dadini nell’impasto per un piatto unico.
- 🍅 Con pomodorini secchi: per un tocco mediterraneo.
- 🌾 Al forno: cuoci a 180°C per 25–30 minuti, più alta ma deliziosa.
💚 Idea fit: cuoci senza olio con carta forno sul fondo per una versione light.
🍽️ Come abbinarla
Antipasto con salsa allo yogurt, piatto unico con tonno o pollo, contorno per carne o pesce, o snack da portare in spiaggia. Ottima anche come base “pizza fit” con pomodoro e mozzarella! 🍕
🕰️ Conservazione
In frigo fino a 2 giorni, in contenitore ermetico. Scaldala in padella o forno per ritrovare croccantezza. Puoi anche congelarla già cotta e rigenerarla in padella o forno ventilato.
🌱 Le zucchine: un ortaggio prezioso
Ricche di acqua, fibre e sali minerali, solo 16 kcal per 100 g! Le zucchine aiutano a depurare e saziano senza appesantire. Ideali per piatti fit e leggeri. 💪
🧄 Idee creative per aromatizzarla
- 🌿 Con rosmarino, origano o menta per profumo speciale.
- 🧄 Con aglio o cipolla tritati per sapore deciso.
- 🧀 Con paprika o curry per colore e gusto intenso.
Prova mini schiacciatine monoporzione o in stampi da muffin: pratiche e sfiziose!
📜 Curiosità
Il nome “schiacciatina” deriva dal gesto di appiattirla in padella. Una ricetta contadina nata per valorizzare verdure semplici, oggi amatissima per leggerezza e versatilità. 🇮🇹
❤️ Un piatto che conquista tutti
Economica, genuina e leggera: la Schiacciatina di Zucchine è una “salvacena” che mette d’accordo tutti. Dorata, profumata e allegra come l’estate! ☀️
🍋 Conclusione
Croccante fuori, morbida dentro e profumata d’estate — la Schiacciatina di Zucchine è un piccolo capolavoro fit e saporito. 💚 Provala con mozzarella filante o erbe aromatiche e raccontami nei commenti la tua versione preferita! 💬
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