🥦✨ Crocchette di Broccoli al Forno: leggere, gustose e irresistibili
Avevo tanti broccoli nel mio orto 🥦 e questa volta mi sono davvero superata: ho preparato delle crocchette di broccoli al forno favolose, leggere e perfette anche per la dieta! 😋
Se cerchi un modo delizioso per mangiare i broccoli o proporli ai bambini, queste crocchette sono la soluzione ideale. Croccanti fuori, morbide dentro, leggere perché cotte al forno e perfette da servire come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano 🥗.
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25–30 minuti
- Totale: 45 minuti
- Porzioni: circa 10 crocchette grandi
📋 Ingredienti
- 500 g di broccoli 🥦
- 80 g pangrattato (+ extra per impanatura)
- 30 g Parmigiano grattugiato 🧀
- 1 uovo 🥚
- 1 peperone rosso a dadini 🌶️
- 100 g galbanino light o fior di latte (non acquoso)
- 1 cipolla rossa tritata 🧅
- 4 g zenzero grattugiato 🌿
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Acqua + ghiaccio (per fermare cottura broccoli) ❄️
- Prezzemolo tritato q.b. 🌱
- Paprika dolce q.b. 🌶️
- Sale e pepe q.b. 🧂
👩🍳 Preparazione passo passo
- Lessa i broccoli: stacca le cimette, tagliale a pezzi e lessale 10 min. Scolale in acqua e ghiaccio per fermare la cottura, poi riducile in purea.
- Soffritto: in padella rosola cipolla e peperone con olio, paprika, zenzero, sale e pepe per 3 min.
- Prepara l’impasto: unisci broccoli, soffritto, 80 g pangrattato, uovo, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto compatto.
- Forma le crocchette: preleva una noce d’impasto, farcisci con un pezzetto di galbanino, modella e passale nel pangrattato.
- Cottura: disponi le crocchette su teglia rivestita, spennella con olio evo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, finché dorate e croccanti.
🌟 Consigli
- Servile con salsa yogurt, ketchup light o maionese leggera 🍶.
- Ottime calde, ma buone anche il giorno dopo riscaldate in forno.
- Puoi renderle ancora più leggere sostituendo il formaggio con tofu o ricotta light.
❓ Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono gli ingredienti?
Broccoli, pangrattato, parmigiano, uovo, peperone, galbanino, cipolla, zenzero, olio evo, acqua, ghiaccio, prezzemolo, paprika, pepe e sale.
Quanto tempo serve?
Circa 45 minuti (15 min preparazione + 25–30 min cottura).
Come si preparano?
Lessi i broccoli, soffriggi le verdure, mescoli il tutto con pangrattato, uovo e parmigiano, formi le crocchette farcite con galbanino, le impani e le cuoci in forno a 180°C per 25–30 min.
✅ Conclusione
Le crocchette di broccoli al forno sono croccanti, leggere e buonissime 🥦✨. Perfette per tutta la famiglia, sane e facili da preparare: conquisteranno anche chi non ama le verdure!
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