Ciambellone alle banane

 

🍌 Ciambellone alle banane: soffice, profumato e pronto a salvarti la colazione ☕

Una ciotola, due fruste e due banane 🍌: il dolce più facile e buono che puoi fare anche all’ultimo minuto, la colazione diventa subito più felice! 😍

C’è sempre un momento in cui due banane sul ripiano iniziano a diventare troppo mature. E ogni volta mi dico: “non buttarle, stavolta ci faccio qualcosa.” E così nasce lui, il ciambellone alle banane — soffice, dolce al punto giusto, con quel profumo che sa di casa 🏡 e di mattine lente. È la mia ricetta “anti-spreco” preferita: si fa in poco tempo, non serve essere pasticceri 👩‍🍳, e ogni volta sparisce in un attimo (giuro).

⏱️ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35-40 minuti
Totale: circa 55 minuti
Porzioni: 8-10 fette 🍰
Calorie: circa 230 kcal a fetta

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🥣 Ingredienti

• 2 banane mature 🍌
• 2 tazze di farina tipo 1 (oppure metà tipo 1 e metà avena) 🌾
• 150 ml di olio di cocco (o di semi) 🥥
• 2 uova 🥚
• ½ tazza di eritritolo (o zucchero) 🍬
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌼
• 1 pizzico di sale 🧂
• ⅓ di tazza di gocce di cioccolato 🍫 (facoltative)
• + Noci tritate o fiocchi d’avena (facoltativi)

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👩‍🍳 Preparazione

1. Schiaccia le banane: sbuccia e schiaccia le banane fino a ottenere una purea morbida e profumata. Mettila da parte.
2. Monta le uova: in una ciotola grande monta le uova con un pizzico di sale finché diventano chiare e spumose.
3. Aggiungi dolcificante e aromi: incorpora eritritolo (o zucchero), vaniglia e l’olio di cocco fuso. Il composto deve diventare cremoso e leggermente lucido ✨.
4. Unisci la purea di banane: aggiungi le banane e mescola bene: il profumo sarà irresistibile 😋.
5. Incorpora le polveri: setaccia farina e lievito, aggiungi al composto. Se serve, aggiungi un goccio di latte. Unisci le gocce di cioccolato (tenendone da parte alcune per la superficie).
6. Versa nello stampo: ungi e infarina lo stampo da ciambella, versa l’impasto e distribuisci sopra le gocce di cioccolato.
7. Cuoci: inforna a 180°C per 35-40 minuti. Prova stecchino: se esce asciutto, è pronto 🍰.
8. Raffredda e servi: lascia raffreddare 10 minuti nello stampo, poi capovolgi. Ottimo tiepido con cioccolato ancora cremoso 🍫.

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👉 Questo ciambellone è il mio dolce “di conforto” 🥰: perfetto a colazione con caffè ☕ o latte 🥛, a merenda con burro d’arachidi 🥜, ed è ancora più buono il giorno dopo (se ci arriva!).

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari per la ricetta del ciambellone alle banane?
2 banane mature, 2 tazze di farina tipo 1 (o metà tipo 1 e metà avena), 150 ml di olio di cocco (o di semi), 2 uova, ½ tazza di eritritolo (o zucchero), 2 cucchiaini di lievito, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 pizzico di sale, ⅓ di tazza di gocce di cioccolato.

Quanto tempo necessità la preparazione e la cottura?
Preparazione: 15 min ⏱️ – Cottura: 35-40 min – Totale: circa 55 min.

Quali sono i passaggi principali?
Schiacciare le banane, montare le uova, aggiungere dolcificante e aromi, unire le banane, incorporare le polveri, versare nello stampo, cuocere e servire.

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