Calzoncelli con Confettura di Albicocche

 

🍑 Calzoncelli con Confettura di Albicocche — Il Dolce della Tradizione, Semplice e Goloso ✨

I Calzoncelli con Confettura di Albicocche sono un dolce che profuma di casa, di giornate lente e di dolce semplicità. Friabili fuori e morbidi dentro, racchiudono nel loro guscio dorato un cuore profumato di albicocca. Perfetti per colazione, merenda o come dessert rustico da condividere con chi ami. 💛🍑

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🧁 Ingredienti

Per l’impasto

• 300 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 50 ml di vino bianco (o latte)
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno

• Confettura di albicocche q.b.

Per la decorazione

• Zucchero a velo q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola, unisci farina, zucchero e sale. Aggiungi l’uovo, l’olio e il vino bianco (o latte). Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lascia riposare 10 minuti coperto con pellicola. 🍶

2️⃣ Stendi la sfoglia

Stendi l’impasto con il mattarello su un piano infarinato a uno spessore di 2–3 mm. Ritaglia dischetti di circa 8–10 cm di diametro. 🍪

3️⃣ Farcisci con la confettura

Metti un cucchiaino di confettura al centro di ogni dischetto. Se vuoi un tocco fresco, aggiungi un pizzico di scorza di limone. 🍋

4️⃣ Chiudi i calzoncelli

Piegali a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta. Per sicurezza, puoi spennellare i bordi con un po’ d’acqua o albume prima di chiuderli. 🥟

5️⃣ Cottura: fritti o al forno

🔥 Fritti: cuoci in olio caldo (170°C) fino a doratura, pochi minuti per lato. 🍪 Al forno: cuoci a 180°C statico per 15–20 minuti fino a leggera doratura. Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo. ✨

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🍑 Il segreto della bontà

L’equilibrio perfetto tra croccantezza esterna e cuore morbido è la chiave. La confettura d’albicocche, dolce e leggermente acidula, rende ogni morso armonioso e irresistibile. 💛

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💡 Consigli utili

• 🍯 Variante di ripieno: marmellata di ciliegie, crema di nocciole, fichi o ricotta e cioccolato.
• 🥄 Tocco rustico: aggiungi un cucchiaino di Marsala o liquore dolce all’impasto.
• 🧈 Friabilità extra: sostituisci metà olio con burro fuso.
• 🍋 Profumo fresco: aggiungi scorza di limone all’impasto.

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🍽️ Quando servirli

• ☀️ A colazione, con cappuccino o latte caldo
• 🫖 A merenda, con tè o succo di frutta
• 🍨 Dopo cena, tiepidi con gelato alla vaniglia

Ideali anche per buffet o feste: si conservano fragranti per 2–3 giorni in una scatola di latta. 🎉

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🧡 Curiosità sulla ricetta

I calzoncelli dolci sono tipici del Sud Italia, in particolare di Campania e Puglia. Nascono come dolce delle feste, ripieni di marmellata o castagne. Ogni famiglia ha la sua versione, tramandata con amore, e ogni morso racconta una storia di tradizione e genuinità. 🇮🇹

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🌿 Conservazione

• 🏡 A temperatura ambiente fino a 3 giorni
• ❄️ In frigo se farciti con ripieni umidi (crema o ricotta)
• 🧊 Congelati, crudi o cotti — basta riscaldarli prima di servire

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✨ Variante al forno glassata

Dopo la cottura, spennella i calzoncelli con una glassa di zucchero a velo e succo di limone. Oppure decorali con mandorle a lamelle prima della cottura: saranno bellissimi e profumatissimi. 🍋✨

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☕️ Abbinamento perfetto

• 🫖 Tè agli agrumi o gelsomino
• ☕️ Caffè espresso o cappuccino
• 🍷 Vino dolce come Moscato o Passito

Servili con crema pasticcera o panna montata per un tocco da pasticceria artigianale. 🍰

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💫 Conclusione

I Calzoncelli con Confettura di Albicocche sono un dolce che racchiude la vera essenza della pasticceria casalinga italiana. Friabili, profumati e pieni d’amore, sono il simbolo delle cose fatte con il cuore. Ogni morso è un piccolo tuffo nel passato, un abbraccio dolce che riporta alle cucine delle nonne. ❤️🍑