Quesadillas con Bistecca e Formaggio

Quesadillas con Bistecca e Formaggio 🧀🥩

Ingredienti – Per il ripieno:

1 cucchiaio di olio d’oliva

250 g di bistecca di manzo (tipo flank steak o controfiletto), tagliata a fettine sottili

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di paprika affumicata

1/2 peperone rosso piccolo, tagliato a dadini

1/2 cipolla piccola, affettata finemente

4 spicchi d’aglio, tritati

Per assemblare:

4 tortillas di farina medie

50 g di mozzarella grattugiata

50 g di cheddar grattugiato

1 cucchiaio di burro (per la cottura)

Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione:

1. Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la carne, condisci con sale, pepe e paprika. Cuoci per 4-5 minuti per lato, finché sarà ben rosolata e cotta. Togli la carne dalla padella e tienila da parte.

2. Nella stessa padella, aggiungi il peperone e la cipolla. Cuoci per circa 5 minuti, finché diventano morbidi e leggermente caramellati. Aggiungi l’aglio tritato e fai insaporire per 30 secondi. Spegni il fuoco.

3. Disponi le tortillas su una superficie pulita. Su due di esse distribuisci metà della mozzarella e del cheddar. Aggiungi la carne cotta, le verdure saltate, e poi il resto del formaggio. Copri con le altre due tortillas, formando dei “sandwich”.

4. Scalda una padella pulita a fuoco medio e fai sciogliere metà del burro. Cuoci una quesadilla alla volta per 2-3 minuti per lato, premendo leggermente, finché saranno dorate e il formaggio fuso. Ripeti con la seconda.

5. Lascia riposare un minuto, poi taglia a spicchi e guarnisci con prezzemolo tritato.

Perfette da gustare calde con una salsina a piacere! 😋🌮