Piadine di Zucchine senza Farina

 Piadine di Zucchine senza Farina – Solo 3 Ingredienti!

Semplici, leggere e pronte in pochi minuti! Le piadine di zucchine senza farina sono l’idea perfetta per chi cerca un’alternativa sana, senza glutine e ricca di gusto. Si preparano con soli 3 ingredienti, sono versatili e puoi farcirle in mille modi diversi, dalla versione light a quella super golosa. Perfette per pranzo, cena, ma anche da portare fuori casa!

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✅ Ingredienti:

2 zucchine grandi (circa 400 g)

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Un pizzico di sale

> Nessuna farina, né olio o lievito. Solo ingredienti naturali!

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Grattugia e strizza bene le zucchine

Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Poi, mettile in un canovaccio pulito o in un colino e strizzale con forza per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere piadine compatte e non acquose.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, unisci le zucchine ben strizzate, le uova e il parmigiano. Aggiungi un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Cuoci le piadine

Scalda una padella antiaderente (puoi ungere leggermente con olio o usare carta assorbente per rimuovere l’eccesso). Versa un mestolo di composto e appiattiscilo bene con il dorso del cucchiaio, formando un disco sottile. Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché la piadina non sarà dorata e compatta.

> Ripeti fino a esaurimento dell’impasto. Ne verranno circa 3-4 piadine, a seconda della dimensione.

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🧀 Idee per la Farcitura:

Prosciutto cotto e stracchino

Tonno, rucola e pomodorini

Salmone affumicato e formaggio spalmabile

Mozzarella, pomodoro e origano

Avocado e uovo sodo

Le possibilità sono infinite! Puoi gustarle calde appena fatte o fredde il giorno dopo.

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📦 Conservazione:

Puoi conservarle in frigo per 2 giorni in un contenitore ermeti

co. Si riscaldano in padella o al microonde. Ottime anche fredde!