PASTA ALLA CARCERATA cremosa

PASTA ALLA CARCERATA cremosa, avvolgente e irresistibile! 🍝❄️

Hai mai provato la Pasta alla Carcerata? Un piatto anni ’80 che non passa mai di moda! È perfetta per scaldare le giornate fredde con il suo sapore intenso, la cremosità avvolgente e il profumo di tradizione. Preparala quando hai voglia di coccolarti o stupire gli ospiti con qualcosa di facile ma speciale!

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📝 Ingredienti per 4 persone:

350 g di mezze maniche

250 g di salsiccia fresca (senza budello)

300 ml di passata di pomodoro

200 ml di panna da cucina

100 ml di brandy (oppure vino bianco secco)

60 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

1 cipolla tritata finemente

Olio extravergine d’oliva q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Sale q.b.

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👨‍🍳 Procedimento:

1. Prepara il soffritto:

In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai appassire la cipolla tritata finemente a fuoco dolce.

2. Aggiungi la salsiccia:

Unisci la salsiccia privata del budello e spezzettata. Falla rosolare bene, mescolando spesso, finché non sarà ben colorita.

3. Sfuma col brandy:

Versa il brandy (o il vino bianco) e lascia evaporare completamente l’alcol.

4. Aggiungi il pomodoro:

Unisci la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché il sugo sarà denso e profumato.

5. Rendi tutto cremoso:

Versa la panna e mescola bene per amalgamare il tutto. Spegni il fuoco e tieni il sugo al caldo.

6. Cuoci la pasta:

Lessala in abbondante acqua salata, scolala al dente e falla saltare direttamente nella padella col condimento.

7. Manteca con formaggio:

A fuoco spento, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene per farlo sciogliere nella crema.

8. Servi con stile:

Impiatta, spolvera con prezzemolo fresco tritato e gusta subito!

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💡 Consiglio extra: Per un tocco in più, puoi aggiungere una grattugiata di noce moscata o un pizzico di peperoncino.

Una vera coccola calda, rustica e goduriosa... da rifare ogni volta che vuoi qualcosa di buono senza complicazioni! 🧡🍷