Alici Fritte come la Mamma

Alici Fritte come la Mamma 💗

Un piatto semplice, veloce e saporito, perfetto per un pranzo estivo o una cena sfiziosa. Le alici, piccole e gustose, fritte in modo tradizionale diventano irresistibili!

📝 Ingredienti:

500 g di alici fresche

Farina 00 q.b. (per infarinare)

Olio di semi di arachide (per friggere)

Sale fino q.b.

Limone (facoltativo, per servire)

👩‍🍳 Preparazione:

1. Pulizia delle alici

Elimina la testa e le interiora delle alici, poi aprile a libro e togli la lisca centrale. Sciacquale delicatamente sotto acqua fredda e lasciale sgocciolare bene.

2. Asciugatura

Disponi le alici su carta assorbente da cucina e tamponale con delicatezza per eliminare tutta l’umidità. Questo passaggio è importante per ottenere una frittura asciutta e croccante.

3. Infarinatura

Passa le alici una ad una nella farina, scrollando l’eccesso. Devono essere ben infarinate ma senza accumuli.

4. Frittura

Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti. Quando è ben caldo (circa 170-180°C), friggi poche alici per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.

5. Cottura

Cuoci ogni lato per circa 1-2 minuti, finché le alici non saranno dorate e croccanti. Scolale con una schiumarola e adagiale su carta assorbente.

6. Servizio

Sala leggermente e servi subito, magari con qualche fettina di limone a parte per chi ama una nota fresca.

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Consiglio della Mamma 👵

Servile calde con una semplice insalata di pomodori o su un letto di lattuga. Ottime anche fredde il giorno do

po, magari in un panino!

Buon appetito! 😋🐟💛