Pastella per Fritti

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🥣 Pastella per Fritti (con e senza uova)

Per una frittura croccante, leggera e irresistibile!

Hai voglia di una frittura perfetta, dorata e asciutta? Questa doppia versione della pastella — con o senza uova — è l’ideale per preparare verdure croccanti, pesce fragrante, pollo dorato o perfino dolci fritti!

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⏱️ Tempo di preparazione: 5 minuti

🔹 Difficoltà: Facile

🔹 Dosi per: circa 450 g di pastella

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📝 Ingredienti

🔸 Pastella senza uova

150 g di farina 00

300 ml di acqua frizzante freddissima

🔸 Pastella con uova

150 g di farina 00

200 ml di acqua frizzante freddissima

2 uova medie

Ingredienti opzionali

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Zucchero q.b. (per preparazioni dolci)

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👩‍🍳 Preparazione

➤ Pastella senza uova

1. Versa l’acqua frizzante freddissima in una ciotola.

2. Aggiungi la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.

3. Lavora il composto finché non diventa liscio, fluido e vellutato.

➤ Pastella con uova

1. Sbatti le uova con l’acqua frizzante freddissima.

2. Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.

🔸 La consistenza ideale è fluida ma non troppo liquida, simile a una crema da cucina.

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🔥 Consigli per una frittura perfetta

Usa olio di semi di arachide o olio extravergine d’oliva per friggere.

La temperatura dell’olio deve essere tra 170°C e 180°C.

Friggi pochi pezzi alla volta per mantenere stabile la temperatura.

Scola sempre i fritti su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

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💡 Vuoi una versione light? Usa la pastella senza uova e cuoci in forno a 200°C con un filo d’olio, gira

ndo a metà cottura.