Torta alla Ricotta e Cioccolato

🍰 Torta alla Ricotta e Cioccolato 🍫

📝 Ingredienti

250 g di farina 00

250 g di ricotta vaccina ben scolata

100 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente

180 g di zucchero semolato

3 uova medie (circa 150 g)

80 g di burro

40 ml di latte intero

16 g di lievito per dolci

Zucchero a velo q.b. (per decorare)

👩‍🍳 Preparazione

Prepara la ricotta: mettila a scolare in un colino per almeno 30 minuti per eliminare il siero in eccesso 🥣

Sciogli il burro a fiamma dolce e lascialo intiepidire.

Dividi le uova: monta gli albumi a neve morbida con le fruste elettriche e mettili da parte.

Lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 10 minuti).

Unisci il burro fuso e poi aggiungi la ricotta setacciata, mescolando con una spatola o le fruste a bassa velocità.

Versa a filo il latte e incorpora.

Aggiungi delicatamente gli albumi montati, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

Setaccia e aggiungi la farina con il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Versa l’impasto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato.

Aggiungi il cioccolato tritato sopra e spingilo leggermente con un cucchiaio per farlo affondare un po’.

Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti sul ripiano basso, poi sposta la teglia a metà forno e cuoci per altri 10 minuti.

Fai la prova stecchino, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

💡 Consigli e Astuzie

✨ Ricotta perfetta: se usi ricotta da banco, molto compatta, puoi anche saltare il passaggio dello scolo.

✨ Aromi extra: prova con un pizzico di cannella, vaniglia o scorza d’arancia per un profumo irresistibile!

✨ Cioccolato avanzato? Questa torta è perfetta per usare gli avanzi delle uova di Pasqua!

✨ Cioccolato più morbido? Usa gocce di cioccolato o pezzettoni misti fondente e al latte 🍫

✨ Per una versione ancora più golosa, aggiungi delle noci tritate o scaglie di mandorla nell’impasto!

🧊 Conservazione

Conserva la torta alla ricotta e cioccolato in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Tirala fuori 15 minuti prima di gustarla!

📸 Servila così:

Con un ciuffo di panna montata

Con salsa al cioccolato o crema inglese

A temperatura ambiente o leggermente tiepida

🕰 Tempo di preparazione: 20 min

🧑‍🍳 Cottura: 40 min

📦 Dosi: per 8 persone

📊 Difficoltà: facile

💰 Costo: basso

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