Liquore di Ciliegie (Cherry)

🍒 Liquore di Ciliegie (Cherry): il Digestivo Fatto in Casa che Profuma d’Estate

Se ami i sapori intensi e fruttati, il liquore di ciliegie è un vero gioiello da preparare in casa. Conosciuto anche come cherry, è una tradizione radicata soprattutto nel Sud Italia, dove le ciliegie maturano sotto il sole e si trasformano in un digestivo dolce, profumato e leggermente speziato.

Ottimo da gustare freddo a fine pasto o per impreziosire dolci e cocktail, questo liquore richiede solo pochi ingredienti e un po' di pazienza per la macerazione.

---

📝 Ingredienti

500 g di ciliegie mature, con nocciolo e peduncolo

250 g di zucchero

100 ml di acqua

1 stecca di cannella (oppure 1 cucchiaino di cannella in polvere)

2 chiodi di garofano

250 ml di alcol puro a 95°

---

👩‍🍳 Preparazione Passo Passo

1. Prepara le ciliegie

Lava con cura le ciliegie sotto acqua corrente. Asciugale con un panno pulito. Puoi accorciare leggermente i peduncoli, ma non rimuoverli completamente.

2. Prepara lo sciroppo

In un pentolino, unisci l’acqua, lo zucchero, la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Porta a ebollizione mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare.

3. Unisci tutti gli ingredienti

In un barattolo grande a chiusura ermetica, disponi le ciliegie. Versa l’alcol e lo sciroppo raffreddato. Mescola delicatamente e chiudi bene.

4. Fai macerare

Riponi il barattolo in un luogo buio e fresco. Lascialo riposare per 60 giorni, agitando il contenitore una volta al giorno.

5. Filtra e imbottiglia

Dopo due mesi, filtra il liquore con un colino a maglie strette (o una garza fine). Versa nelle bottiglie di vetro sterilizzate.

6. Lascialo maturare

Attendi almeno 30 giorni prima di consumarlo: il sapore sarà più armonioso e profondo.

---

🍷 Come Servirlo

Servi freddo come digestivo dopo i pasti.

È perfetto per aromatizzare dolci (es. Foresta Nera) o come base per cocktail casalinghi.

Ottimo anche su gelati o panna cotta!

---

🧊 Conservazione

Tieni il tuo liquore in bottiglie ben chiuse, in un luogo fresco e buio: si conserverà perfettamente per diversi mesi.

---

📌 Piccolo Trucco!

Vuoi un liquore più profumato? Aggiungi anche la scorza di mezzo limone non trattato al barattolo durante la macerazione (evita la parte bianca, che è amara).

---