GIRELLE DI CARNE con lardo

 🥩 GIRELLE DI CARNE con lardo

📋 Ingredienti per 4 persone

Per le girelle:

3 fettine sottili di carne bovina (circa 350 g) 🥩

100 g di lardo affettato sottilissimo 🐷

q.b. sale fino 🧂

q.b. pepe nero 🌶️

Per servire:

q.b. rucola fresca 🌿

👨‍🍳 Preparazione passo passo

🔪 Prepara le fettine

Stendi le fettine di carne su un tagliere e adagia su ciascuna una fetta di lardo, coprendo tutta la superficie.

🌀 Forma le girelle

Arrotola ogni fettina partendo dal lato corto, ottenendo degli involtini compatti.

Infilza gli involtini con spiedi di legno, distanziandoli di circa 2,5 cm uno dall’altro.

✂️ Taglia e condisci

Con un coltello affilato, taglia tra uno stecco e l’altro per ottenere delle girelle singole.

Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.

🔥 Cuoci sulla griglia

Scalda bene una griglia o bistecchiera.

Cuoci le girelle per 3-4 minuti per lato, finché la carne sarà ben dorata e il lardo sciolto.

🥗 Servi con freschezza

Disponi su un letto di rucola fresca e porta in tavola ben calde!

💡 Consigli e Astuzie

🔄 Varianti golose: sostituisci il lardo con pancetta tesa o prosciutto crudo per un gusto diverso ogni volta!

🌿 Aromi profumati: aggiungi rosmarino tritato o salvia all’interno degli involtini per esaltare i sapori.

💪 Versione leggera: scegli carne più magra come fesa o petto di pollo a fettine sottili.

🔥 Cottura perfetta: cuoci a fiamma viva e rapida per sigillare i succhi della carne e mantenerla morbida.

⏳ Preparazione anticipata: puoi preparare le girelle crude in anticipo e conservarle in frigo, coperte con pellicola. Cuoci al momento!

❄️ Conservazione

Si conservano in frigo per 1 giorno, già cotti, in contenitore ermetico.

Si sconsiglia la congelazione se già arrotolati con il lardo.

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