Cuori di Merluzzo in Umido con Piselli

 💚 Cuori di Merluzzo in Umido con Piselli

📝 Ingredienti

400 g di cuori di merluzzo (freschi o surgelati) 🐟

300 g di piselli surgelati 🟢

1 cipolla dorata o bianca 🧅

200 g di passata di pomodoro 🍅

2 cucchiai di olio extravergine di oliva 🫒

1 pizzico di sale 🧂

Peperoncino q.b. 🌶️ (o pepe nero)

Acqua q.b. 💧

Prezzemolo fresco tritato (facoltativo) 🌿

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Prepara il soffritto:

Scalda l’olio extravergine in una padella capiente. Aggiungi la cipolla tagliata a fettine sottili o a pezzetti e falla imbiondire a fuoco dolce mescolando spesso.

2️⃣ Aggiungi i piselli:

Versa i piselli ancora surgelati nella padella, mescola bene e lascia insaporire per 2-3 minuti.

3️⃣ Aggiungi il pomodoro:

Unisci la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Copri con un coperchio e fai cuocere per 10-12 minuti a fuoco medio-basso, finché i piselli non saranno teneri. Aggiungi eventualmente un altro po’ d'acqua se serve.

4️⃣ Aggiusta il sapore:

Aggiungi un pizzico di sale e peperoncino a piacere (o pepe nero per un gusto più delicato). Se ti piace, puoi aggiungere anche una foglia di alloro o un pizzico di origano secco per aromatizzare.

5️⃣ Cuoci il merluzzo:

Quando i piselli sono quasi pronti, aggiungi i cuori di merluzzo. Cuoci 2 minuti per lato con il coperchio, girandoli delicatamente per non romperli. Bastano pochi minuti: il merluzzo è un pesce delicato che cuoce velocemente!

6️⃣ Impiatta e servi:

Spegni il fuoco, cospargi con prezzemolo tritato e servi ben caldo, magari con una fetta di pane integrale tostato o del riso bianco come accompagnamento. 🍞🍚

💡 Consigli e Astuzie

✨ Surgelato o fresco? Se usi cuori di merluzzo surgelati, ricordati di scongelarli prima o cuocerli qualche minuto in più a fuoco dolce.

✨ Vuoi un piatto più completo? Aggiungi qualche patata a cubetti o dei ceci per una versione ancora più saziante e ricca.

✨ Pomodorini al posto della passata? Perfetti! Usa 200 g di pomodorini freschi tagliati a metà o quelli in barattolo, per un gusto più dolce e rustico.

✨ Conservazione: Se avanza, conserva in frigo per massimo 1 giorno e riscalda in padella a fuoco dolce con un cucchiaio d'acqua.

✨ Per i bambini: Elimina il peperoncino e servi il pesce a pezzettini con un po’ di riso o pasta corta, piacerà tantissimo anche ai più piccoli! 👶🍽️

🍽️ Dosi: per 2 persone

⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti

🔥 Tempo di cottura: 20 minuti

🧑‍🍳 Difficoltà: Facile

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