Torta Salata al Formaggio

🧀 Torta Salata al Formaggio Filante

Soffice, saporita e irresistibilmente filante, questa torta salata è un vero comfort food, perfetto per una cena veloce, un buffet rustico o anche uno spuntino ricco di gusto. Prepararla è semplicissimo, ma il risultato conquista al primo morso!

Ingredienti (per 6 persone)

Per la base:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda (meglio se già stesa, pronta all’uso)

• 1 cucchiaio di pangrattato (serve ad assorbire l’umidità del ripieno e mantenere la base croccante)

Per il ripieno:

• 200 g di ricotta (ben scolata, per un risultato più cremoso ma compatto)

• 150 g di emmental grattugiato a scaglie grossolane

• 100 g di scamorza affumicata o classica, tagliata a dadini piccoli

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 2 uova medie

• 100 ml di panna da cucina (oppure panna fresca per un gusto più ricco)

• Noce moscata q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

• Sale fino q.b.

Procedimento

1. Prepara la base

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una tortiera da 24 cm di diametro, lasciando la carta forno in dotazione.

Con una forchetta, buca leggermente il fondo per evitare che si gonfi in cottura.

Spargi un cucchiaio di pangrattato sul fondo: un trucco semplice ma efficace per evitare che la base risulti molle.

2. Prepara il ripieno filante

In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, la panna, il parmigiano, l’emmental e la scamorza.

Mescola con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiusta di sale, pepe e grattugia un pizzico di noce moscata per un tocco aromatico.

3. Assembla la torta

Versa il composto di formaggi nella base di pasta sfoglia.

Livella bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Puoi decorare i bordi ripiegando leggermente la sfoglia verso l’interno.

4. Cuoci alla perfezione

Inforna in forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, o finché la superficie risulta dorata e leggermente gonfia.

Lascia intiepidire per circa 10 minuti prima di tagliare e servire: in questo modo il ripieno si assesterà e ogni fetta sarà perfetta.

Consigli e varianti

• Puoi sostituire l’emmental con groviera, asiago o fontina, a seconda dei tuoi gusti.

• Aggiungi un pizzico di peperoncino se vuoi un tocco più deciso.

• Per una versione vegetariana più ricca, puoi unire spinaci saltati o zucchine grigliate.

Valori nutrizionali (approssimativi)

• Calorie per fetta (1/6 della torta): circa 350 kcal

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 35-40 minuti

Perfetta per:

• Cene dell’ultimo minuto

• Buffet e aperitivi rustici

• Spuntini ricchi

• Pranzi fuori casa

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