Ingredienti (per circa 1,5 litri di limoncello):
• 8-10 limoni biologici (preferibilmente di Sorrento o Amalfi)
• 500 ml di alcool puro (95%)
• 700 ml di acqua
• 400-500 g di zucchero (a piacere)
Preparazione:
1️⃣ Preparare l’Infuso di Limone
1. Lavare accuratamente i limoni con acqua tiepida, eliminando eventuali residui di cera o impurità.
2. Sbucciare i limoni con un pelapatate, prelevando solo la parte gialla della buccia (evitando la parte bianca, che è amara).
3. Mettere le bucce in un barattolo di vetro e versare l’alcool.
4. Chiudere ermeticamente e lasciare macerare in un luogo fresco e buio per 7-10 giorni, agitando il barattolo delicatamente una volta al giorno.
2️⃣ Preparare lo Sciroppo
1. Trascorso il tempo di infusione, scaldare l’acqua in un pentolino e sciogliere completamente lo zucchero. Lasciare raffreddare.
2. Filtrare l’alcool aromatizzato con un colino fine o una garza per eliminare le bucce.
3. Unire l’alcool allo sciroppo di zucchero ormai freddo e mescolare bene.
3️⃣ Riposo e Servizio
1. Versare il limoncello nelle bottiglie e chiuderle ermeticamente.
2. Lasciare riposare in frigorifero o in freezer per almeno 10-15 giorni prima di servirlo.
3. Servire ben ghiacciato in piccoli bicchieri dopo i pasti.
🍋 Consigli per un Limoncello Perfetto:
✔ Usa solo limoni non trattati per un aroma più intenso.
✔ Più riposa, più diventa morbido e aromatico!
✔ Conservalo in freezer per un liquore sempre fresco e piacevole.
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