📌Taglia a strisce piccole 500g di petto di pollo.In una ciotola mescola il succo di 2 limoni, un pizzico di sale e di pepe.Immergi il pollo e lascialo marinare nel succo per almeno 15 minuti.In una padella grande antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio con un rametto di rosmarino in un filo abbondante di olio extravergine,quando è ben dorato rimuovilo.Aggiungi il pollo che nel frattempo avrai scolato,dalla marinatura,(conserva il succo) e infarinato.Fallo rosolare finché non diventa dorato e croccante,poi rimuovilo dalla padella e tienilo da parte. Nella stessa padella aggiungi 50g di burro , quando sarà sciolto unisci 20g di farina00, e forma una cremina , aiutandoti con 125 di acqua calda e il restante succo della marginatura.A questo punto unisci il pollo e fai amalgamare alla salsa, aggiusta di sale, se occorre.Servi caldo
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