2 ore di lievitazione super buona!
Quando la voglia di pizza arriva
si deve assolutamente fare!
Facciamo sciogliere in acqua il lievito sbriciolato, l’olio evo e lo zucchero. Mescoliamo per sciogliere αΊΉ inseriamo nella planetaria.
Inseriamo nel boccale della planetaria poi la farina, mettendola un po' per volta. A metΓ dell'operazione inseriamo il sale, poi proseguiamo a incorporare la farina restante.
Quando l'impasto si sarΓ staccato dalle pareti della planetaria lo spostiamo in un contenitore, sul cui fondo avremo spalmato un filo d'olio. Ripieghiamolo in sΓ© stesso per chiuderlo, manipolandolo con le mani unte di olio.
Copriamo il contenitore e lasciamo riposare per 2 ore.
Trascorse le 2 ore, oliamo il piano di una teglia forno e mettiamoci sopra l'impasto. Sempre con le mani unte d'olio allarghiamolo fino a occupare tutta la superficie della
teglia. (non vi preoccupate se risulta un pochino appiccicoso)
Stendiamoci sopra, uniformemente, il pomodoro giΓ saltato ed inforniamo, forno statico 200° per 30 minuti.
Una volta cotto l’impasto ci aggiungiamo la mozzarella (asciutta) e l'olio evo, e rimettiamo in forno per altri 5 minuti per scioglierla. A freddo, alla fine, inseriamo il basilico.
Pronta, colorata, saporita. Una poesia!
Ps: occhio al forno, non sono tutti uguali.
ingredienti.
500 gr farina
400 gr acqua tiepida
50 gr olio extravergine
8 grammi di lievito fresco
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
cottura 200° gradi per 30 min.
piΓΉ altri 5° minuti per sciogliere mozzarella.
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