Paccheri alla crema di peperoni e speck!! 😍😍😍

 

500 g pasta

2 Peperoni (rossi e gialli)

1 Cipollotti

50 g Porri

100 g Speck

q.b. Olio extravergine d'oliva

q.b. Sale

q.b. Pepe

Tagliate finemente il porro e il cipollotto. Inseriteli dentro una padellina capiente, con olio evo q.b., e lasciateli stufare per qualche minuto. Nel frattempo lavate i peperoni e tagliatelo a listarelle abbastanza sottili. Quando il cipollotto sarà dorato, aggiungete il peperone e stufate il tutto finche non sarà diventato morbido ( circa 15 minuti), aggiungendo se necessario acqua.Quando sarà cotto, frullate il condimento in un mixer ad immersione e riscaldate il tutto in padella, aggiustando di sale e pepe. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Nel frattempo che la pasta cuoce, prendete lo speck e se avete il forno gia caldo, le passate un attimo in forno finche non tostino per bene, altrimenti mettetele in una padellina senza olio ne altri grassi e lasciatele rosolare.Quando la pasta sarà cotta, scolatela e conditela con la crema di peperoni, e speck.

Insalata di Arance Finocchi e Salmone

 

Un’insalata fresca e raffinata! Voi aggiungereste più agrumi o più croccantezza con la frutta secca?”

Ingredienti:

2 arance

1 finocchio

150 g di salmone affumicato

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Succo di mezzo limone

Sale e pepe q.b.

Un rametto di prezzemolo fresco

Procedimento:

Pela le arance a vivo e tagliale a fette sottili.

Taglia il finocchio a fettine sottili e mettilo in una ciotola.

Aggiungi le fette di arancia e il salmone affumicato tagliato a striscioline.

Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescola delicatamente.

Completa con un rametto di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Una combinazione perfetta di sapori freschi e leggeri!

Quiche con Zucchine, Feta e Olive Nere

**Ingredienti (per 6 persone)**

1 pasta brisée (pasta frolla salata)

2 zucchine medie

150 g di feta sbriciolata

80 g di olive nere snocciolate e tagliate a rondelle

3 uova

20 cl di panna fresca densa

10 cl di latte intero

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaio di basilico o origano fresco tritato (o secco)

Sale e pepe (attenzione, la feta è già salata)

**Preparazione**

**Preparare la pasta**

Preriscaldate il forno a 180°C (th.6).

Stendete la pasta brisée in una teglia per torte e bucherellate il fondo con una forchetta.

Preriscaldate la pasta in bianco per 10 minuti con carta da forno e pesi da forno (o fagioli secchi).

**Preparare il ripieno**

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.

Saltatele in padella con l'olio d'oliva e l'aglio tritato per 5 minuti, giusto per ammorbidirle leggermente.

Condite con pepe e erbe aromatiche (basilico, origano).

**Preparare la crema per la quiche**

In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete la panna fresca e il latte.

Condite leggermente con sale (pochissimo) e pepe.

**Assemblare la quiche**

Disponete le zucchine saltate sul fondo della torta precotto.

Aggiungete la feta sbriciolata e le olive nere a rondelle.

Versate la crema per la quiche sopra.

**Cottura**

Infornate per 30-35 minuti, fino a quando la quiche sarà ben dorata.

Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.

**Consigli & Varianti**

Aggiungete dei pinoli per un po' di croccantezza.

Sostituite la feta con del formaggio di capra fresco per un'altra variante.

Servite con un'insalata verde e una vinaigrette al limone per un pasto equilibrato.

Buon appetito!

Rotolo alla Nutella

-Ingredienti:

1.Per la Pasta Biscotto:

4 uova medie

120 g di zucchero semolato

100 g di farina 00

20 g di fecola di patate (facoltativo)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

2.Per la Farcitura e Decorazione:

200 g di Nutella (o altra crema spalmabile al cioccolato e nocciole)

Zucchero a velo q.b.

🥄 Procedimento:

-Preparare la Pasta Biscotto:

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia utilizzando le fruste elettriche per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Aggiungi la farina setacciata (e la fecola se utilizzata) poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Aggiungi un pizzico di sale e mescola ancora.

-Cuocere la Pasta Biscotto:

Versa il composto su una teglia rettangolare (circa 35x25 cm) rivestita di carta da forno.

Livella bene la superficie con una spatola.

Inforna a 180°C per circa 10-12 minuti. La pasta biscotto deve risultare appena dorata ma morbida.

-Arrotolare la Base:

Appena sfornata, rovescia la pasta biscotto su un canovaccio pulito leggermente inumidito e rimuovi delicatamente la carta da forno.

Arrotola la pasta biscotto su se stessa con l’aiuto del canovaccio e lasciala raffreddare completamente arrotolata. Questo passaggio eviterà che si rompa durante la farcitura.

-Farcire con la Nutella:

Srotola delicatamente la pasta biscotto raffreddata.

Spalma uniformemente la Nutella su tutta la superficie. Se la Nutella è troppo densa, scaldala leggermente a bagnomaria per renderla più fluida.

-Formare il Rotolo:

Arrotola nuovamente la pasta biscotto, questa volta senza il canovaccio, cercando di stringere bene.

Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare.

-Decorare e Servire:

Togli il rotolo dalla pellicola e spolverizza con zucchero a velo.

Taglia a fette e servi questo delizioso dolce

Pasta Frolla all’Olio per Crostate e Biscotti

Ingredienti:

- 300 g di farina 00

- 2 uova

- 70 ml di olio di semi di mais

- 100 g di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

- Scorza di limone, arancia o vaniglia a scelta (come aroma)

Procedimento:

1. Preparazione dell'Impasto:

- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e l'olio di semi di mais. Mescolare bene questi ingredienti secchi.

2. Aggiunta delle Uova e Aroma:

- Aggiungere le uova una alla volta all'impasto nella ciotola. Continuare a mescolare o lavorare con le mani fino a ottenere un composto uniforme e sodo.

3. Incorporazione del Lievito e Aroma:

- Aggiungere il lievito in polvere per dolci e l'aroma scelto (scorza di limone, arancia o vaniglia). Continuare a impastare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

4. Formazione del Panetto:

- Una volta che l'impasto è ben lavorato e omogeneo, formare un panetto con le mani. Avvolgerlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti a temperatura ambiente per facilitare la stesura.

5. Stesura della Pasta Frolla:

- Preriscaldare il forno a 180°C modalità statica.

- Spolverizzare leggermente il piano di lavoro con un po' di farina. Stendere la pasta frolla con un matterello fino a ottenere lo spessore desiderato, circa 3-5 mm.

- Per una maggiore facilità, si può usare anche due fogli di carta forno per stendere la frolla tra di essi, evitando l'aggiunta eccessiva di farina.

6. Utilizzo per Crostate e Biscotti:

- Per crostate: trasferire delicatamente la pasta frolla nello stampo per crostate, premendo bene sui bordi e tagliando eventuali eccessi.

- Per biscotti: utilizzare stampini per biscotti per formare le forme desiderate direttamente sulla carta forno.

7. Cottura:

- Per i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti, fino a quando sono dorati sui bordi.

- Per le crostate, cuocere in forno a 180°C per non meno di 40 minuti, a seconda del ripieno e della grandezza dello stampo.

8. Finitura e Conservazione:

- Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti e le crostate completamente su una gratella prima di servire.

- Conservare in contenitori ermetici per mantenere la freschezza.

Questa pasta frolla all’olio è versatile e perfetta per preparazioni senza burro, mantenendo un gusto delicato e friabile. Può essere utilizzata subito senza necessità di riposo in frigorifero, rendendola ideale per preparazioni veloci e gustose. Buon appetito! 🍪 

Fegato con cipolle: un piatto che scalda il cuore e il palato

 

 Ingredienti:

 - 600 grammi di fegato di vitello

 - 500 grammi di cipolle

 - 50 ml di olio EVO

 - 1/2 bicchiere di vino bianco

 - Sale e pepe q.b.

 

 Preparazione:

 1. Lavate e tagliate a fettine sottili le cipolle.

 2. Mettetele in una padella con l'olio e insaporite con sale e pepe.

 3. Fatele cuocere a fiamma alta per un paio di minuti.

 4. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura.

 5. Una volta evaporato il vino, aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

 6. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando le cipolle non si saranno ammorbidite.

 7. Nel frattempo, tagliate il fegato di vitello a pezzi, scegliendo se farlo più sottile o più spesso.

 8. Quando le cipolle saranno pronte, aggiungete in padella le fette di fegato.

 9. Cuocete il tutto a fuoco alto per altri 5 minuti, ricordandovi di girare le fette di fegato a metà cottura.

 10. Servite ben caldo!

 

 Il fegato con cipolle è un piatto ricco di gusto, perfetto per sorprendere i vostri ospiti! 🍷🥘 

 

 #FegatoConCipolle #CucinaItaliana #RicettaTradizionale #CiboDelizioso #SaporidiCasa

Girelle alla Crema Pasticciera, soffici e golose, perfette per la colazione o la merenda

Ecco la ricetta per preparare delle ! 🍥✨

Ingredienti (per circa 10 girelle)

Per l’impasto:

250 g di farina 00

250 g di farina manitoba

80 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 uovo

180 ml di latte tiepido

10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)

60 g di burro morbido

1 pizzico di sale

Per la crema pasticciera:

250 ml di latte intero

2 tuorli d’uovo

60 g di zucchero

20 g di amido di mais (maizena)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per spennellare e decorare:

1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

⿡ Preparare l’impasto

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.

In una ciotola, mescola le farine, lo zucchero e la vanillina.

Aggiungi l’uovo e il latte con il lievito, iniziando a impastare.

Incorpora il burro morbido poco alla volta e infine il sale.

Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.

Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.

⿢ Preparare la crema pasticciera

Scalda il latte con la vaniglia.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.

Versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente.

Rimetti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa.

Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

⿣ Formare le girelle

Stendi l’impasto in un rettangolo spesso circa 5 mm.

Spalma la crema pasticciera su tutta la superficie.

Arrotola l’impasto dal lato lungo fino a formare un cilindro.

Taglia a fette di circa 2-3 cm e disponile su una teglia con carta forno.

Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.

⿤ Cottura

Spennella le girelle con il mix di tuorlo e latte.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché saranno dorate.

⿥ Servire

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

💡 Consigli Extra:

✅ Per un tocco in più, aggiungi gocce di cioccolato alla crema!

✅ Vuoi un gusto agrumato? Aggiungi scorza di limone grattugiata all’impasto.

✅ Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico o scaldale leggermente prima di gustarle!

🍥 Soffici, profumate e irresistibili! Buon appetito! 😋✨