Budino al caffè con 3 ingredienti: cremoso, fresco e senza panna e uova ☕🍮

Con caffè e latte viene fuori un dessert fresco cremosissimo: niente uova, niente panna e viene buono da mangiare al cucchiaio! 😋

Questo budino al caffè è una di quelle ricette che sembrano quasi troppo facili, e invece vengono proprio bene. Ti servono solo caffè, latte e amido di mais. Poi, se vuoi, aggiungi il dolcificante che usi di solito. Fine. Niente uova, niente panna, niente gelatina. ☕🥛

La consistenza viene liscia e cremosa, tipo dessert al cucchiaio. È perfetto quando hai voglia di qualcosa al caffè, ma non vuoi preparare un dolce complicato. L’unica cosa importante è mescolare sempre sul fuoco, perché l’amido si addensa in fretta e se ti distrai fa i grumi. E i grumi nel budino, diciamolo, non fanno molta simpatia. 😂

⏱️ Tempi

Preparazione: 5 minuti

Cottura: 8-10 minuti

Riposo in frigo: 4-6 ore

Tempo totale: circa 4 ore e 15 minuti

🍮 Porzioni

6 porzioni

📊 Valori nutrizionali

Calcolati con latte parzialmente scremato e senza zucchero aggiunto.

Per porzione:

• 🔥 Calorie: circa 125 kcal
• 💪 Proteine: circa 4,5 g
• 🍬 Carboidrati: circa 22 g
• 🥛 Grassi: circa 2 g

Per 100 g circa:

• 🔥 Calorie: circa 70 kcal
• 💪 Proteine: circa 2,5 g
• 🍬 Carboidrati: circa 12 g
• 🥛 Grassi: circa 1 g

Con bevanda vegetale senza zuccheri può venire più leggero, mentre con zucchero, miele o pasta di datteri le calorie aumentano.

🛒 Ingredienti

• 200 g di caffè già pronto ☕
• 800 g di latte oppure bevanda vegetale 🥛
• 100 g di amido di mais, oppure fecola di patate 🌽
• eritritolo o altro dolcificante q.b., facoltativo

👩‍🍳 Preparazione

Versa in una pentola il caffè, il latte e l’amido di mais. Aggiungi anche il dolcificante, se vuoi usarlo. ☕🥛

Mescola subito con una frusta a mano, a freddo, finché l’amido si scioglie bene. Questo passaggio è importante, perché se lo metti sul fuoco già pieno di grumi poi recuperarlo diventa una piccola missione. 😅

Porta la pentola sul fuoco basso-medio e continua a mescolare. Dopo pochi minuti il composto inizierà ad addensarsi. Non smettere di girare, anche se sembra che non succeda nulla, perché poi succede tutto insieme. 🔥🥄

Quando ottieni una crema densa e liscia, spegni il fuoco e versala subito negli stampini o in uno stampo unico. 🍮

Lascia intiepidire, poi metti in frigorifero per 4-6 ore, finché il budino sarà ben rassodato. ❄️

Servilo freddo, magari con una spolverata di cacao amaro, un chicco di caffè o un po’ di cannella. ☕🍫✨

È un dolce semplice, fresco e molto comodo. Sa di caffè, resta cremoso e puoi farlo più o meno dolce in base ai tuoi gusti. Io lo trovo perfetto dopo pranzo, quando vuoi “qualcosa”, ma senza buttarti su un dessert pesante. 😋❤️