🍤 Filetti di Merluzzo e Gamberi in Salsa Cremosa al Limone e Aglio

Se siete alla ricerca di una ricetta elegante e avvolgente, questo piatto di Filetti di Merluzzo e Gamberi in Salsa Cremosa è perfetto per una cena romantica o per stupire i vostri ospiti. La salsa a base di panna, limone e aglio è così ricca e aromatica che vi farà leccare i baffi 😍

🛒 Ingredienti: L’Anima del Mare Avvolta dalla Cremosità

🐟 Per il pesce:

🐟 400 g di filetti di merluzzo (o altro pesce bianco sodo come l’Eglefino o il Nasello), tagliati a pezzi di 3-4 cm

🍤 250 g di gamberi grandi, freschi o decongelati, puliti e sgusciati

🫒 Olio extra vergine d’oliva (EVO) q.b.

🧂 Sale e pepe nero q.b.

🌶️ 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata

🥣 Per la salsa cremosa:

🧈 2 cucchiai di burro non salato

🧄 2 spicchi d’aglio tritati finemente

🧅 1/2 scalogno (o 1/4 cipolla piccola) tritato finemente

🥣 150 ml di brodo vegetale o di pesce

🥛 150 ml di panna fresca o Crème Fraîche

🍋 1 cucchiaio di succo di limone fresco

🌿 1/2 cucchiaino di timo secco o origano

🌱 Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

🔪 Procedimento passo passo

1️⃣ Preparazione e marinatura veloce del pesce

🧻 Tamponate bene i filetti di merluzzo e i gamberi con carta assorbente.

🧂 Condite con sale, pepe e paprika. Massaggiate delicatamente per distribuire le spezie uniformemente.

2️⃣ Rosolatura del pesce

🔥 Scaldate un filo di olio EVO in una padella capiente a fuoco medio-alto.

🐟 Rosolate i pezzi di merluzzo per 2 minuti per lato finché si forma una crosticina dorata. Rimuovete e mettete da parte.

🍤 Rosolate i gamberi per 1-2 minuti per lato finché diventano rosa e opachi. Rimuovete e mettete da parte.

3️⃣ Creazione della salsa cremosa

🧈 Abbassate la fiamma a medio-bassa e aggiungete il burro nella stessa padella.

🧅 Fate appassire scalogno o cipolla per circa 2 minuti.

🧄 Aggiungete l’aglio tritato e cuocete 30 secondi.

🥣 Sfumate con il brodo, raschiando il fondo della padella per recuperare i succhi del pesce. Fate sobbollire per 1 minuto.

🥛 Aggiungete panna e timo, mescolate e lasciate addensare 2-3 minuti.

🍋 Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone. Assaggiate e regolate sale e pepe.

4️⃣ Unione dei sapori e servizio

🍤🐟 Riportate delicatamente merluzzo e gamberi nella padella con la salsa e scaldate a fuoco bassissimo per 2-3 minuti.

🍽️ Il merluzzo sarà pronto quando si sfalda facilmente con una forchetta.

🌿 Spolverate con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.

💡 Consiglio

🍚 Accompagnate con riso Basmati, purè di patate o crostini di pane tostato per intingere la salsa.