🥞🍋 Pancake yogurt e limone, perfetti per una colazione dolce, sana e non pesante! ✨

🥞🍋 Pancake yogurt e limone

😍 Mi sono superata stavolta con questa ricetta dei pancake allo yogurt e limone, perfetti per una colazione dolce, sana e non pesante!

🥞🍋 Questi pancake yogurt e limone sono una colazione semplice, morbida e molto profumata. Il limone si sente, ma non in modo invadente: dà solo quella freschezza buona che rende i pancake meno “pesanti” e più piacevoli, soprattutto al mattino. ☀️💛

🥣 Lo yogurt bianco aiuta a tenerli soffici, mentre la farina tipo 1 dà una consistenza un po’ più rustica rispetto alla farina classica. Io li preparo con eritritolo, così restano più leggeri, ma se preferisci puoi usare anche zucchero normale. 😊

⏰ Tempi

📝 Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 10-12 minuti
⏳ Totale: circa 20 minuti

🍽️ Porzioni

🥞 8 pancake piccoli

📊 Valori nutrizionali

Per 100 g

  • 🔥 Calorie: circa 210 kcal
  • 💪 Proteine: circa 7 g
  • 🌾 Carboidrati: circa 32 g
  • 🥑 Grassi: circa 6 g

Per pancake

  • 🔥 Calorie: circa 95 kcal
  • 💪 Proteine: circa 3 g
  • 🌾 Carboidrati: circa 14 g
  • 🥑 Grassi: circa 3 g

🛒 Ingredienti

  • 🌾 220 g di farina tipo 1
  • 🥣 125 g di yogurt bianco
  • 🍬 3 cucchiai di eritritolo oppure zucchero
  • 🫒 2 cucchiai di olio di semi + q.b. per la padella
  • 🥄 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 🥚 1 uovo
  • 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone
  • 🍋 Succo di 1/2 limone, filtrato

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara la base 🥣

🥚 Rompi l’uovo in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e lo yogurt bianco. Mescola bene con una frusta a mano.

2. Aggiungi limone e olio 🍋

🍋 Unisci l’olio di semi, la scorza di limone e il succo di limone filtrato. Mescola ancora. Qui il profumo inizia già a farsi sentire, ed è la parte più carina. ✨💛

3. Incorpora farina e lievito 🌾

🥄 Aggiungi la farina tipo 1 e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico. Se ti sembra troppo denso, aggiungi un cucchiaio di latte o acqua.

4. Cuoci i pancake 🔥

🍳 Ungi leggermente una padella antiaderente con poco olio di semi e scaldala. Versa una cucchiaiata di impasto alla volta, formando dei dischi.

5. Gira e completa 🥞

✨ Copri con il coperchio e cuoci qualche minuto, finché la base diventa dorata. Gira i pancake e cuoci anche l’altro lato senza coperchio.

😋 Servi i pancake yogurt e limone caldi o tiepidi, magari con yogurt, frutta fresca o un velo di miele. 🍯🍓 Sono soffici, profumati e perfetti per una colazione semplice ma un po’ speciale. 💛☀️