A Pasqua preparo questo rotolo di torta pasqualina

 

🐣 A Pasqua preparo questo rotolo di torta pasqualina che fa sempre la sua figura, buono anche per la Pasquetta

L’anno scorso uno non è bastato, questa volta per Pasqua ne preparo 2: questo rotolo di torta pasqualina fa gola a tutti a tavola!

Questo rotolo di torta pasqualina mi piace perché ha tutto quello che cerco in una ricetta da festa: è bello da vedere, si taglia bene, ha un ripieno ricco ma semplice e dentro ci sono anche le uova sode, che fanno subito Pasqua. Solo che, invece della solita torta più grande e un po’ più laboriosa, qui c’è una versione più pratica, più veloce da gestire e anche più facile da servire.

Fuori resta dorato e croccante, dentro invece è morbido, saporito, con la ricotta che lega tutto bene e gli spinaci che tengono il ripieno più equilibrato. È una di quelle ricette che secondo me funzionano bene sia come antipasto importante sia come piatto unico, magari con un contorno semplice accanto.

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⏱️ Tempi

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Totale: 1 ora e 5 minuti

🍽️ Porzioni

6 porzioni

📊 Valori nutrizionali

Valori indicativi, calcolati su 6 porzioni.

Per 100 g

• 262 kcal
• Proteine: 11 g
• Carboidrati: 13 g
• Grassi: 18 g

Per porzione

• Circa 245 kcal
• Proteine: 10 g
• Carboidrati: 12 g
• Grassi: 17 g

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🛒 Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 460 g di spinaci
• 280 g di ricotta
• 5 uova sode
• 30 g di pecorino grattugiato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo intero
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Per la superficie

• 1 uovo sbattuto
• semi di papavero q.b.
• semi di sesamo q.b.

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✨ Varianti

• Al posto degli spinaci puoi usare le bietole.
• Se ti piacciono i sapori più decisi, puoi scegliere una ricotta di pecora.
• Al posto della sfoglia puoi usare anche la pasta brisée, se preferisci un guscio meno friabile.

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👩‍🍳 Preparazione

🥬 Cuoci gli spinaci

Metti gli spinaci in padella con un filo d’olio e falli cuocere finché si ammorbidiscono bene. Regola di sale e pepe, poi trasferiscili in uno scolapasta e schiacciali un po’, così perdono il liquido in eccesso. Questo passaggio è importante, perché se restano troppo umidi poi il ripieno bagna la sfoglia.

🥣 Prepara il ripieno

In una ciotola mescola la ricotta con sale, pepe, pecorino, parmigiano e l’uovo intero. Quando il composto è ben amalgamato, aggiungi anche gli spinaci ormai tiepidi e mescola ancora.

🧾 Prepara la sfoglia

Stendi la pasta sfoglia e dividila visivamente in tre parti nel senso della lunghezza. Bucherella con una forchetta la parte centrale, poi fai dei tagli orizzontali sui due lati esterni: serviranno per chiudere il rotolo intrecciandolo un po’. È più semplice di quanto sembri, promesso.

🥚 Farcisci

Distribuisci metà del ripieno nella parte centrale della sfoglia. Sistema sopra le uova sode intere, una in fila all’altra, poi coprile con il resto del ripieno.

🔗 Chiudi il rotolo

Piega verso il centro le strisce laterali, alternando un lato e poi l’altro, in modo da chiudere bene il ripieno. Alla fine spennella tutta la superficie con l’uovo sbattuto e aggiungi i semi di papavero e di sesamo.

🔥 Cuoci

Inforna in forno statico a 190°C per circa 45 minuti, finché il rotolo risulta ben dorato. Una volta cotto, lascialo intiepidire prima di tagliarlo.

A me piace perché ha quell’aspetto da ricetta un po’ scenografica, ma in realtà si prepara senza impazzire. E poi la fetta con l’uovo al centro fa sempre il suo effetto. Anche il giorno dopo, leggermente scaldato, secondo me resta buonissimo.

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per il rotolo di torta pasqualina?

Gli ingredienti sono: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 460 g di spinaci, 280 g di ricotta, 5 uova sode, 30 g di pecorino grattugiato, 30 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo intero, sale, pepe nero. Per la superficie si utilizza 1 uovo sbattuto, semi di papavero e semi di sesamo.

Quanto tempo ci vuole per preparare il rotolo di torta pasqualina?

Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 45 minuti. Quindi il tempo totale è di 1 ora e 5 minuti.

Quali sono le varianti suggerite per il rotolo di torta pasqualina?

Le varianti suggerite sono: utilizzare le bietole al posto degli spinaci, scegliere una ricotta di pecora se si preferiscono i sapori più decisi, utilizzare la pasta brisée al posto della sfoglia se si preferisce un guscio meno friabile.

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