Muffin agli asparagi sono venuti così soffici che uno tira subito laltro

 

🧁 Muffin agli asparagi, sono venuti così soffici che uno tira subito l’altro

Quando arrivano gli asparagi finisco spesso per fare questi muffin, vengono così soffici che uno tira subito l’altro: te li consiglio 😊

Questi muffin salati agli asparagi sono una di quelle ricette che faccio volentieri in primavera, quando gli asparagi iniziano a comparire ovunque e mi viene voglia di usarli in qualcosa di un po’ diverso dal solito contorno. Mi piacciono perché sono pratici, si preparano senza troppi passaggi e fanno subito una bella figura, sia a pranzo sia in mezzo a un buffet.

La cosa bella è che restano morbidi dentro, con i pezzetti di asparagi e il formaggio che si sente bene, mentre sopra fanno quella leggera doratura che invoglia subito ad assaggiarli. Caldi secondo me danno il meglio, ma anche tiepidi si difendono benissimo.

⏱ Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Totale: 35 minuti

🍽 Valori nutrizionali

Porzioni: circa 12 muffin

Per 100 g circa:
Calorie: 248 kcal
Carboidrati: 21,6 g
Proteine: 12,3 g
Grassi: 13 g

Per muffin circa:
Calorie: 116 kcal
Carboidrati: 10,1 g
Proteine: 5,8 g
Grassi: 6,1 g

Valori indicativi, calcolati sugli ingredienti che hai scritto. Se aggiungi anche parmigiano grattugiato, come nel procedimento originale, i valori salgono un po’.

🛒 Ingredienti

150 g di farina tipo 1 oppure 2
150 g di asparagi
150 g di galbanino light 🧀
110 g di latte 🥛
1 uovo grande 🥚
40 g di olio di semi
8 g di lievito istantaneo per torte salate
sale q.b.
burro q.b.

🔄 Varianti

Al posto del galbanino puoi usare scamorza, provola o altro formaggio a pasta filata
Se vuoi, puoi aggiungere parmigiano grattugiato per un gusto più deciso
Stanno bene anche con erbe aromatiche o un po’ di pepe

👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci gli asparagi
Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura, lavali e tagliali a pezzetti, tenendo da parte le punte. Falli cuocere in padella con una noce di burro e mezzo bicchiere d’acqua per circa 5 minuti. Aggiungi le punte solo alla fine e lascia andare ancora un minuto. Sala leggermente e fai asciugare bene il fondo.

2. Prepara la parte liquida
In una ciotola sbatti il latte con l’uovo e l’olio di semi. Niente di complicato, giusto il tempo di amalgamare bene tutto.

3. Unisci le polveri
In un’altra ciotola metti la farina, il lievito e un pizzico di sale. Mescola un attimo, poi versa dentro i liquidi e incorpora velocemente.

4. Aggiungi asparagi e formaggio
Unisci gli asparagi cotti, lasciando da parte qualche punta per decorare, e il galbanino tagliato a dadini. Mescola senza lavorare troppo l’impasto.

5. Riempi gli stampi e cuoci
Imburra uno stampo da muffin e distribuisci il composto arrivando poco sotto il bordo. Decora con le punte di asparagi e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, finché sopra sono ben dorati.

Questi muffin per me sono uno di quei jolly che fanno subito primavera e tavola fatta bene. Sono facili, comodi da servire e, soprattutto, spariscono sempre più in fretta di quanto avevo previsto 😊

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per i muffin salati agli asparagi?
Gli ingredienti principali sono: farina, asparagi, formaggio (galbanino light), latte, un uovo, olio di semi, lievito istantaneo per torte salate, sale e burro.

Qual è il procedimento per la preparazione dei muffin salati agli asparagi?
Il procedimento prevede di cuocere gli asparagi, preparare la parte liquida mescolando latte, uovo e olio, unire le polveri (farina, lievito e sale), aggiungere gli asparagi e il formaggio, riempire gli stampi e infine cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti.

Quali sono i valori nutrizionali dei muffin salati agli asparagi?
Per 100g di muffin, ci sono circa 248 kcal, 21,6g di carboidrati, 12,3g di proteine e 13g di grassi. Per un singolo muffin, ci sono circa 116 kcal, 10,1g di carboidrati, 5,8g di proteine e 6,1g di grassi.