Biscotti al cocco che preparo quando voglio qualcosa di dolce

 

🥥 Biscotti al cocco che preparo quando voglio qualcosa di dolce, semplice e senza troppi passaggi

La mia amica sta facendo la dieta keto e mi ha fatto provare questi biscotti senza farina a colazione: ora li faccio anche io perché sono buonissimi! 😍

Questi biscotti al cocco sono una di quelle ricette che mi piacciono perché si fanno davvero con poco. Pochi ingredienti, pochi passaggi e alla fine escono dei dolcetti semplici ma molto carini, perfetti quando hai voglia di qualcosa di dolce senza metterti a fare impasti complicati. Hanno una consistenza un po’ morbida dentro e più asciutta fuori, e il profumo di cocco in forno si sente subito. Se poi sopra aggiungi anche un po’ di cioccolato fuso, finiscono ancora più in fretta, ovviamente 🍫

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⏱ Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 45 minuti

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🔥 Valori nutrizionali

Calorie: circa 93 kcal a biscotto, considerando 10 biscotti e eritritolo al posto dello zucchero.
Nota: il cioccolato fondente fuso non è incluso nel calcolo, perché è facoltativo.

Per 100 g

Calorie: circa 268 kcal
Grassi: 18,6 g
Carboidrati: 7,1 g
Fibre: 10,4 g
Proteine: 10,8 g

Per porzione (1 biscotto)

Calorie: circa 93 kcal
Grassi: 6,5 g
Carboidrati: 2,5 g
Fibre: 3,6 g
Proteine: 3,8 g

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📝 Ingredienti

150 g di cocco grattugiato
100 g di eritritolo oppure zucchero
3 uova
cioccolato fondente fuso q.b. (opzionale)

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✨ Varianti

Puoi aggiungere un pizzico di sale
Sta bene anche un po’ di vaniglia
Se usi lo zucchero al posto dell’eritritolo, le calorie salgono

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👩‍🍳 Preparazione

1. Mescola gli ingredienti secchi
Metti il cocco grattugiato in una ciotola, aggiungi l’eritritolo e mescola bene con una frusta a mano. È un passaggio semplice, ma serve a distribuire tutto meglio.

2. Aggiungi le uova
Unisci le uova, una alla volta, mescolando ogni volta con una spatola. Alla fine devi ottenere un composto morbido ma compatto, che si riesca a modellare con le mani senza troppa fatica.

3. Forma i biscotti
Ungiti leggermente le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma dei dischetti. Sistemali su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

4. Cuoci
Inforna in forno preriscaldato a 120°C per circa 35 minuti. Devono asciugarsi bene e dorarsi leggermente, senza scurirsi troppo.

5. Decora se vuoi
Una volta freddi, puoi decorarli con un po’ di cioccolato fondente fuso. Non è obbligatorio, ma ci sta davvero bene.

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Questi biscotti sono uno di quei dolci facili che preparo quando voglio qualcosa di buono senza impazzire. E la cosa comoda è che spariscono in fretta, ma si fanno anche con una facilità disarmante 😄

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per fare i biscotti al cocco?
Gli ingredienti necessari sono 150 g di cocco grattugiato, 100 g di eritritolo o zucchero, 3 uova e cioccolato fondente fuso (opzionale).

Quanto tempo impiega la preparazione di questi biscotti al cocco?
La preparazione dei biscotti al cocco richiede circa 10 minuti, mentre la cottura in forno dura 35 minuti. Quindi, il tempo totale è di 45 minuti.

Qual è il valore nutrizionale di questi biscotti al cocco?
Ogni biscotto contiene circa 93 kcal, 6,5 g di grassi, 2,5 g di carboidrati, 3,6 g di fibre e 3,8 g di proteine. Questi valori sono basati sull'uso di eritritolo al posto dello zucchero.