Sfogliata con tonno e cipolle

 

🥧 Sfogliata con tonno e cipolle: un piatto che risolve pranzo, cena e aperitivo

Quando vuoi qualcosa di gustoso senza stare ore ai fornelli: sfogliata con tonno e cipolle, semplice ma che soddisfa sempre tutti! 😋

Questa sfogliata è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di saporito, comfort e senza troppe complicazioni. Le cipolle cuociono piano piano, diventano dolci, quasi cremose, e con il tonno e le olive fanno un ripieno che da solo è già buonissimo. 🧅🐟

Dentro la sfoglia poi… inutile dirlo: è una di quelle ricette che mangi anche fredda, a quadrotti, e che sta bene praticamente in ogni occasione ✨

⏱️ Tempi

• Preparazione: circa 30 minuti
• Cottura: 20–25 minuti
• Totale: circa 50–55 minuti

🍽️ Porzioni

6–8 porzioni (dipende da quanto grandi fai i quadrotti)

🛒 Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare (anche light)
• 1 kg di cipolle (rosse o dorate)
• 150 g di tonno sott’olio o al naturale, ben sgocciolato
• 80 g di olive verdi e nere
• 150 g di pomodorini
• 80 g di Galbanino light
• 1 foglia di alloro
• uva passa q.b.
• origano q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.

Per spennellare

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte

👩‍🍳 Preparazione

Parto dalle cipolle.
Le sbuccio e le taglio a fette non troppo sottili. Le metto in una padella capiente con un giro d’olio e un pizzico di sale e le faccio rosolare qualche minuto.

Cottura lenta (fondamentale).
Abbasso la fiamma, aggiungo la foglia di alloro, copro con il coperchio e lascio cuocere per 20–30 minuti, mescolando ogni tanto.
Se vedo che si asciugano troppo, aggiungo un po’ d’acqua (mezza tazzina alla volta). Devono diventare morbide e dolci, non bruciate 🌿

Dentro il resto.
Aggiungo i pomodorini tagliati a metà e le olive. Proseguo la cottura finché il fondo si asciuga bene. Spengo e lascio raffreddare completamente (passaggio importante).

Completo il ripieno.
Unisco il tonno ben sgocciolato, un po’ di origano e l’uva passa, prima ammollata e strizzata. Mescolo delicatamente.

Assemblaggio.
Stendo il primo rettangolo di sfoglia su una teglia con carta forno e lo bucherello con una forchetta.
Distribuisco uno strato di Galbanino grattugiato, poi il ripieno di cipolle e tonno, lasciando circa 2 cm liberi sui bordi.
Aggiungo ancora un po’ di Galbanino sopra.

Chiudo la sfogliata.
Copro con il secondo rettangolo di sfoglia. Sigillo i bordi prima premendo con le dita, poi ripiegandoli leggermente verso l’interno.

Spennellata finale.
Sbattò l’uovo con il latte e spennello tutta la superficie. Bucherello di nuovo con la forchetta.

In forno.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, finché la sfogliata è ben dorata e gonfia 🔥

Riposo.
La sforno e la lascio intiepidire prima di tagliarla a quadrotti. Calda è buonissima, ma anche tiepida o fredda fa la sua figura 😍

💡 Consigli

• Il ripieno deve essere ben asciutto, altrimenti la sfoglia sotto resta molle.
• È perfetta da preparare in anticipo e portare fuori casa.
• Il giorno dopo è ancora più buona, soprattutto a temperatura ambiente.

Questa sfogliata tonno e cipolle è una di quelle ricette semplici ma furbe, che profumano di casa e risolvono mille situazioni. Ne tagli un pezzo… e poi inevitabilmente torni a prenderne un altro 😄

❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per la sfogliata con tonno e cipolle?
Gli ingredienti sono: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 1 kg di cipolle, 150 g di tonno sott’olio o al naturale, 80 g di olive verdi e nere, 150 g di pomodorini, 80 g di Galbanino light, 1 foglia di alloro, uva passa, origano, olio extravergine d’oliva, sale. Per spennellare ci vuole 1 uovo e 1 cucchiaio di latte.

Qual è il tempo di cottura della sfogliata con tonno e cipolle?
Il tempo di cottura della sfogliata con tonno e cipolle è di 20-25 minuti.

Come si prepara il ripieno della sfogliata con tonno e cipolle?
Il ripieno si prepara rosolando le cipolle con dell'olio e un pizzico di sale. Poi si abbassa la fiamma, si aggiunge l'alloro e si copre con un coperchio, lasciando cuocere per 20-30 minuti. Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e le olive e si prosegue la cottura fino a che il fondo si asciuga bene. Infine, si aggiunge il tonno ben sgocciolato, un po' di origano e l'uva passa ammollata e strizzata.