I miei Panettoni Muffin

 

🧁 I miei Panettoni-Muffin: il sapore del panettone… senza fare un panettone vero! 🎄✨

Non avevo voglia di fare un panettone vero… così sono nati questi muffin che lo ricordano tantissimo. Si fanno in un attimo e spariscono subito! 😍

Questa ricetta nasce da una delle mie solite voglie improvvise: volevo quel profumo da panettone che riempie casa… ma non avevo né tempo né pazienza per mettermi a fare un impasto serio, con lievitazioni infinite e ansia. 😅

Così ho pensato: e se facessi dei muffin che sanno di panettone? ✨ Morale: sono usciti dei dolcetti soffici, profumatissimi, che si preparano in pochissimo tempo e spariscono sempre troppo in fretta. Mi piace anche che puoi farne metà con gocce di cioccolato e metà con uvetta: accontenti tutti. 💛

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⏱ Tempi

• Preparazione: 10–15 minuti
• Cottura: 25–30 minuti
• Totale: 35–45 minuti

🧁 Porzioni

12 muffin

🔥 Calorie

Circa 170–190 kcal per muffin (dipende da zucchero/dolcificante e aggiunte).

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🍊 Ingredienti

• 280–300 g di farina tipo 1
• 100 g di latte
• 100 g di olio
• 50 g di eritritolo (o 100 g di zucchero)
• 16 g di lievito per dolci
• 3 uova
• q.b. gocce di cioccolato
• q.b. uvetta ammollata (acqua o succo d’arancia)
• q.b. lamelle di mandorle
• q.b. granella di zucchero
• q.b. zucchero a velo

✨ Per profumare (la parte che fa “panettone”)

• Scorza grattugiata di 1 mandarino
• Scorza di ½ arancia
• Scorza di ½ limone
• Estratto di vaniglia q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Monta le uova

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi zucchero o dolcificante e monta con le fruste finché diventano chiare e spumose. È la base soffice dei muffin. ✨

2️⃣ Aggiungi aromi e liquidi

Con le fruste accese aggiungi, uno alla volta:

• vaniglia
• latte
• olio

Lascia che ogni ingrediente si amalgami prima di aggiungere il successivo.

3️⃣ Profuma tutto 🍊🎄

Spegni un attimo le fruste e aggiungi le scorze di mandarino, arancia e limone. Già qui sentirai profumo di festa!

4️⃣ Unisci farina e lievito

Aggiungi 280 g di farina e il lievito, poi valuta la consistenza. Se serve, aggiungi 1–2 cucchiai di farina.

5️⃣ Dividi l’impasto

Separalo in due ciotole: una per il cioccolato, una per l’uvetta ben strizzata.

6️⃣ Riempimento

Prepara la teglia da muffin con i pirottini e riempi 6 cavità con l’impasto al cioccolato e le altre 6 con quello all’uvetta.

7️⃣ Decorazione ✨

• Impasto al cioccolato → granella di zucchero
• Impasto all’uvetta → lamelle di mandorle

Spolvera tutto con zucchero a velo.

8️⃣ Cottura

Cuoci a 180°C statico per 25–30 minuti (175°C ventilato). Quando sono dorati e profumatissimi… sono pronti! 😍

9️⃣ Raffredda e servi

Lasciali intiepidire e goditeli!

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💡 Note e Consigli

• Niente pirottini? Taglia quadratini di carta da forno.
• Vuoi un panettone unico? Usa uno stampo da torta da 24 cm.

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti necessari?

Farina tipo 1, latte, olio, eritritolo o zucchero, lievito per dolci, uova, cioccolato, uvetta, mandorle, granella di zucchero, scorze agrumate e vaniglia.

Qual è il tempo totale della ricetta?

Preparazione 10–15 minuti + cottura 25–30 minuti = 35–45 minuti.

Quali sono i passaggi principali?

Montare le uova → aggiungere liquidi → profumare con scorze → unire farina e lievito → dividere → decorare → cuocere.

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