🍰 Ciambellone della Nonna – Il Dolce Semplice dal Profumo di Casa 💛
💬 Introduzione
C’è qualcosa di magico nel ciambellone della nonna: quel profumo che riempie la cucina, il sapore semplice ma perfetto, la morbidezza che si scioglie in bocca. ✨
È uno di quei dolci che non passano mai di moda, simbolo della tradizione italiana e dei pomeriggi in famiglia. Prepararlo significa tornare indietro nel tempo, a quelle merende fatte di latte e torta soffice, a colazioni lente e genuine.
Questa ricetta è la versione classica del ciambellone, facile, profumato e sempre riuscita. Con pochi ingredienti e in meno di un’ora, puoi portare in tavola un dolce perfetto per colazione, merenda o fine pasto.
🧂 Ingredienti
Per uno stampo da ciambella da 24 cm:
- 🥚 4 uova grandi
- 🍬 250 g di zucchero
- 🛢️ 120 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso per un gusto più ricco)
- 🥛 250 ml di latte intero
- 🌾 350 g di farina 00
- 🧁 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 🍋 Scorza grattugiata di 1 limone (o 1 arancia, per una versione agrumata)
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🌼 (Facoltativo) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o un bicchierino di liquore tipo Strega o limoncello
💡 Consiglio: se vuoi una torta più umida e profumata, sostituisci metà del latte con yogurt bianco o alla vaniglia.
👩🍳 Preparazione Passo Dopo Passo
1️⃣ Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero per 3–4 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale: più aria incorpori, più il ciambellone sarà soffice.
2️⃣ Aggiungi i liquidi
Versa a filo l’olio di semi (o il burro fuso intiepidito) e continua a mescolare. Unisci poi il latte, la scorza di limone e il pizzico di sale.
3️⃣ Incorpora farina e lievito
Setaccia insieme farina e lievito per dolci e aggiungili poco alla volta all’impasto, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità. Devi ottenere una crema liscia, omogenea e senza grumi.
💡 Trucco della nonna: se l’impasto ti sembra troppo denso, aggiungi 1–2 cucchiai di latte in più.
4️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da ciambella (24 cm di diametro) oppure rivestilo con carta forno. Versa l’impasto e livellalo delicatamente.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
💡 Non aprire mai il forno nei primi 30 minuti: rischieresti di far sgonfiare la torta.
6️⃣ Raffredda e decora
Lascia raffreddare completamente il ciambellone nello stampo prima di sformarlo. Spolvera la superficie con zucchero a velo o decorala con una leggera glassa al limone per un tocco elegante.
🍋 Consigli della Nonna
- Per una versione più morbida e umida, aggiungi mezza tazza di yogurt o una mela grattugiata all’impasto.
- Se ami i sapori più decisi, sostituisci il latte con latte di mandorla o arancia spremuta.
- Per una variante golosa, aggiungi gocce di cioccolato o uvetta e pinoli.
- Ottimo anche in versione marmorizzata: dividi l’impasto e aggiungi cacao amaro a una metà, poi alterna i due strati nello stampo.
🍰 Come Servire
Servi il ciambellone a temperatura ambiente, accompagnato da una tazza di latte, tè o caffè. È perfetto anche con una cucchiaiata di marmellata di albicocche o un velo di crema di nocciole per i più golosi.
👉 Si conserva morbido fino a 4–5 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
🧡 Perché Amerai Questa Ricetta
- ✅ Facile da preparare con ingredienti semplici
- ✅ Soffice e profumato, perfetto in ogni stagione
- ✅ Si conserva a lungo
- ✅ Adatta anche a bambini e anziani
- ✅ Si presta a infinite varianti creative
Il ciambellone della nonna è più di un dolce: è un abbraccio in forma di torta, un pezzo di tradizione che profuma di casa e ricordi.
❓ FAQ – Domande Frequenti
1️⃣ Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, usa 100 g di burro fuso al posto dell’olio. La consistenza sarà leggermente più compatta ma molto profumata.
2️⃣ Posso usare farine diverse?
Certo! La farina di farro o quella integrale daranno un gusto più rustico.
Puoi anche usare farina senza glutine per una versione adatta a tutti.
3️⃣ Come evito che si afflosci?
Non aprire il forno durante la cottura e lascia raffreddare il dolce nel forno spento con lo sportello socchiuso per 10 minuti.
4️⃣ Posso aggiungere cacao?
Sì! Sostituisci 40 g di farina con 40 g di cacao amaro e otterrai un ciambellone marmorizzato irresistibile.
5️⃣ Si può congelare?
Assolutamente sì. Taglialo a fette, avvolgile nella pellicola e congelale fino a 2 mesi.
Scaldale poi per pochi secondi nel microonde prima di servirle.
❤️ Conclusione
Il ciambellone della nonna è una di quelle ricette che non stancano mai. Semplice, genuino e pieno d’amore, è perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concludere una cena in famiglia con un sorriso.
Ogni fetta racconta una storia, ogni profumo risveglia un ricordo. Perché, in fondo, i dolci più buoni non sono quelli elaborati, ma quelli che sanno di casa. 🏡💛
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