Torta di Mandorle Dessert senza latte

 

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐧𝐞́ 𝐛𝐮𝐫𝐫𝐨 🌰✨

Soffice, profumata e naturalmente senza latticini — un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni momento della giornata. La Torta di Mandorle conquista con la sua leggerezza e il profumo irresistibile di frutta secca e limone. 🌿

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💬 Hai mai provato a farla in casa? Scrivimi nei commenti come la prepari tu! 💬

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🌸 Origini e fascino

La mandorla è uno dei tesori della pasticceria mediterranea. Dalla Sicilia alla Provenza, i dolci a base di mandorle raccontano storie di festa e tradizione. Questa torta, semplice e profumata, nasce proprio da quella cultura di genuinità e amore per gli ingredienti naturali.

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🛒 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)

• 180 g di mandorle pelate
• 120 g di uova (circa 2 uova grandi)
• 80 g di zucchero a velo o macinato
• 40 g di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Zucchero a velo per decorare

💡 Consiglio: tosta leggermente le mandorle prima di tritarle: sprigioneranno un aroma irresistibile!

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Trita le mandorle

Trita finemente le mandorle in un mixer, senza scaldarle troppo. Aggiungi un cucchiaio di farina per evitare che diventino oleose.

2️⃣ Monta le uova con lo zucchero

In una ciotola, monta uova e zucchero per 4–5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo renderà la torta soffice anche senza burro né latte.

3️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi

Incorpora la farina, il lievito e la scorza di limone. La farina integrale dona un gusto rustico e la scorza di limone una nota fresca. 🍋

4️⃣ Incorpora la farina di mandorle

Aggiungi la farina di mandorle e mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Se l’impasto risulta troppo denso, unisci un cucchiaio di latte vegetale o acqua tiepida.

5️⃣ Cottura

Versa in una tortiera foderata con carta forno. Cuoci in forno statico a 170°C per 35–40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.

6️⃣ Finitura

Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo. Aggiungi mandorle intere o a lamelle per decorare. 🌰

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🌰 Il segreto della morbidezza

La sofficità nasce da tre elementi:

• ✅ Uova montate che incorporano aria.
• ✅ Farina di mandorle, ricca di oli naturali.
• ✅ Cottura dolce e uniforme.

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🍋 Profumo e semplicità

Il limone regala freschezza e si sposa perfettamente con la mandorla. Per un aroma diverso, sostituiscilo con arancia o un pizzico di vaniglia. 🍊

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🍽️ Quando servirla

• ☀️ Colazione: con caffè o latte di mandorla.
• 🍵 Merenda: con tè agli agrumi.
• 🍰 Dessert: con panna vegetale, crema o frutta fresca.

💡 Idea elegante: servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.

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🧁 Varianti golose

• 🍊 All’arancia: scorza e succo d’arancia per un gusto invernale.
• 🍫 Al cioccolato: 30 g di cacao e gocce di cioccolato fondente.
• 🥥 Cocco-mandorla: metà farina di mandorle e metà cocco.
• 🍓 Fruttata: fettine di mela o pera in superficie.
• 🍋 Light: con eritritolo al posto dello zucchero.

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🕰️ Conservazione

Si conserva 4–5 giorni sotto una campana di vetro. Puoi anche congelarla a fette e scaldarla al momento per ritrovare la sua fragranza.

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🌿 Benefici delle mandorle

Le mandorle sono ricche di vitamina E, grassi buoni e magnesio. Donano energia e migliorano l’umore. Una fetta di questa torta è una coccola sana e gustosa. 💚

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💬 Consigli pratici

• ✅ Usa mandorle fresche e di qualità.
• ✅ Non aprire il forno nei primi 30 minuti.
• ✅ Lascia raffreddare prima di decorare.
• ✅ Per una torta più alta, usa stampo da 20 cm.
• ✅ Aggiungi mandorle a lamelle sopra per un tocco croccante.

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🌼 Abbinamenti perfetti

• 🍯 Con miele o marmellata di albicocche.
• 🍫 Con cioccolato fuso o crema di nocciole.
• 🍓 Con fragole o lamponi freschi.
• 🥛 Con bevande vegetali come mandorla o avena.

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🌰 Nel mondo

In Spagna è la Tarta de Santiago, in Francia il Gâteau aux amandes, in Sicilia un dolce da festa con scorza d’arancia e miele. Ogni versione celebra la mandorla e la semplicità mediterranea. 🌍

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💛 Perché amerai questa ricetta

• ✔️ Pronta in meno di 10 minuti.
• ✔️ Senza burro, latte o olio.
• ✔️ Naturalmente senza lattosio.
• ✔️ Leggera ma gustosa.
• ✔️ Adatta a ogni stagione.

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🌟 Conclusione

La Torta di Mandorle senza latte né burro è un piccolo gioiello di semplicità e bontà. Ogni fetta profuma di limone e di casa, con la dolcezza naturale delle mandorle. 💕

👉 Tu la preferisci al naturale o con una spolverata di zucchero a velo? Scrivimelo nei commenti! 💬

Buon dolce momento e buon profumo di mandorle in casa! 🌰✨