Piadina di Zucca Cremosa e Leggera

 

🥙 Piadina di Zucca Cremosa e Leggera – Profumata, Colorata e Pronta in 5 Minuti 🎃

Sono una nutrizionista e mi sono inventata questa piadina di zucca: ora la preparo al posto del pane! È leggera, veloce e buonissima – il perfetto mix tra gusto e salute. 💛

La piadina di zucca è uno di quei piatti che ti salvano la cena. È semplice, veloce, colorata e profuma d’autunno 🍂. Si prepara in pochi minuti, ma ha tutto: la dolcezza della zucca, la cremosità dello yogurt greco e quella consistenza soffice che conquista anche chi “non ama tanto le verdure”. Perfetta come secondo leggero o piatto unico, è una ricetta che sa di casa e di stagioni che cambiano. 🍁

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⏱️ Tempi di Preparazione

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 5 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Porzioni: 2 abbondanti o 3 medie
• Calorie: circa 240 kcal a porzione

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🧺 Ingredienti

• 1 zucca butternut piccola (oppure 400 g di polpa grattugiata)
• 170 g di yogurt greco (anche 0%)
• 100 g di farina tipo 1 (o farina d’avena per una versione rustica)
• 100 g di mozzarella grattugiata (o galbanino light)
• 2 uova medie
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaio di ghee (oppure burro o olio evo)
• Miscela di erbe aromatiche a piacere (rosmarino, origano, timo, prezzemolo)
• Semi di sesamo nero q.b.
• Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara la zucca

Sbuccia la zucca, elimina i semi e grattugiala in una ciotola capiente. Il profumo dolce che si sprigiona già da cruda è irresistibile! 🎃

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2️⃣ Aggiungi gli ingredienti cremosi

Unisci alla zucca grattugiata lo yogurt greco, le uova, un pizzico di sale, pepe e la tua miscela di erbe preferite. Mescola bene con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e profumato. 😋

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3️⃣ Incorpora la parte secca

Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente densa. Aggiungi il lievito e la mozzarella grattugiata, poi dai un’ultima mescolata energica: l’impasto deve risultare compatto ma arioso. 🧀

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4️⃣ Cuoci la piadina

In una padella antiaderente, sciogli il ghee (o un filo d’olio). Versa l’impasto e livellalo bene con una spatola. Spolvera la superficie con i semi di sesamo nero per dare croccantezza e un tocco scenografico. ✨

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5️⃣ Cottura perfetta

Copri con un coperchio e lascia cuocere per 3 minuti a fuoco basso. Quando la base è dorata, gira la piadina con l’aiuto di un piatto o una spatola larga e cuoci l’altro lato per 2 minuti senza coperchio. 🔥

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💡 Consigli e Varianti

• 🧀 Aggiungi un cucchiaio di parmigiano per un sapore più intenso.
• 🥓 Sostituisci parte della mozzarella con provola affumicata per un gusto deciso.
• 🥗 Ottima anche fredda, tagliata a spicchi come antipasto o merenda salata.
• 🌿 Puoi renderla senza glutine usando farina di riso o avena certificata.

La piadina di zucca è la dimostrazione che i piatti più semplici sono anche i più buoni: morbida dentro, dorata fuori, leggera ma piena di gusto. Una ricetta che ti fa sentire bene, senza rinunciare a nulla. 💛

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❓ Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti base per la piadina di zucca?
Zucca butternut, yogurt greco, farina tipo 1, mozzarella grattugiata, 2 uova, lievito, ghee, erbe aromatiche, semi di sesamo nero, sale e pepe.

Quali sono i tempi di preparazione?
Preparazione 10 minuti, cottura 5 minuti, totale 15 minuti. ⏱️

Come si prepara la piadina di zucca?
Si grattugia la zucca, si uniscono gli ingredienti cremosi, poi la parte secca, e infine si cuoce in padella fino a doratura. 🥘

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🍂 Conclusione

Colorata, sana e incredibilmente soffice: la piadina di zucca cremosa e leggera è un piccolo comfort d’autunno da gustare in ogni momento della giornata. Perfetta da sola o farcita, si prepara in un lampo e conquista con la sua semplicità genuina. 🧡

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