Fagottini di Zucchine Croccanti e Filanti

 

🥬 Fagottini di Zucchine Croccanti e Filanti – Il Piacere Semplice che Conquista Tutti 💚

Li hai mai provati? Raccontami nei commenti con quale formaggio ti piacciono di più! 🧀💚

Croccanti fuori, morbidi e filanti dentro, i Fagottini di Zucchine sono una di quelle ricette che fanno innamorare al primo morso. Perfetti come antipasto, secondo leggero o cena veloce, uniscono la freschezza delle zucchine con la golosità del formaggio fuso e dei salumi profumati. 😍

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🥒 Un po’ di storia (e amore) per le zucchine

Le zucchine sono protagoniste della cucina mediterranea: semplici, versatili e piene di bontà. Dalle cucine contadine di una volta nascono piatti come questi fagottini — poveri negli ingredienti, ma ricchi di gusto e fantasia. Oggi li prepariamo con un tocco moderno: un cuore filante racchiuso in una crosticina dorata che fa “crunch” al primo morso. 💛

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🍽 Ingredienti (per 4 persone)

• 3–4 zucchine medie
• Salumi a piacere (prosciutto cotto, speck, mortadella o crudo)
• Formaggi a piacere (galbanino, scamorza, fontina o mozzarella asciutta)
• 2 uova
• 2 cucchiai di latte
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere (arachide o girasole)
• Sale fino q.b.

👉 Puoi personalizzarli come vuoi: ogni combinazione crea una magia diversa!

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Taglia le zucchine

Lava, asciuga e taglia le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza (2 mm circa). Devono essere flessibili ma non troppo sottili, per evitare che si rompano o brucino in cottura.

2️⃣ Prepara la base

Sovrapponi leggermente due fette di zucchina e aggiungi un pizzico di sale. Questa base doppia renderà i fagottini più compatti e resistenti alla frittura.

3️⃣ Aggiungi il ripieno

Al centro delle fette disponi una fettina di salume e un pezzetto di formaggio. Puoi scegliere tra:

• 🧀 Scamorza o galbanino per un cuore filante,
• 🍖 Prosciutto cotto per un sapore delicato,
• 🔥 Speck o pancetta per una nota affumicata.

4️⃣ Chiudi i fagottini

Ripiega i lati verso il centro e arrotola, formando un piccolo pacchetto compatto. Puoi fissarlo con uno stuzzicadenti se necessario.

5️⃣ Prepara la panatura

Sbatti le uova con il latte e un pizzico di sale. Passa i fagottini prima nell’uovo e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire. 👉 Per una crosticina extra croccante, ripeti il passaggio due volte!

6️⃣ Friggi fino a doratura

Scalda l’olio a 170°C e friggi i fagottini per 2–3 minuti per lato, fino a doratura. Scolali su carta assorbente e aggiungi un pizzico di sale. Il formaggio fuso che cola e la crosticina dorata faranno venire l’acquolina! 🤤

7️⃣ Servili caldi

Servi subito i fagottini ancora filanti, accompagnati da salse leggere come:

• 🍋 Yogurt e limone,
• 🌿 Maionese all’erba cipollina,
• 🧄 Salsa allo yogurt e aglio.

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💡 Consigli utili

• ✨ Usa zucchine giovani e asciutte: sono più tenere e meno acquose.
• 🧂 Asciugale bene prima di impanarle.
• 🔥 Non friggere troppi pezzi insieme, l’olio deve restare caldo.
• 🥄 Per una versione light, cuoci al forno a 200°C per 20 minuti o in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.

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🧀 Varianti creative

• 🌶️ Piccanti: con salame e peperoncino.
• 🍅 Mediterranei: con pomodori secchi e formaggio di capra.
• 🧈 Al forno con besciamella: coperti di parmigiano e gratinati.
• 🥓 Speck e provolone: per un gusto deciso e affumicato.

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🥗 Come servirli

I fagottini sono perfetti come:

• 🍴 Antipasto elegante su letto di insalata,
• 🥔 Secondo piatto con purea di patate,
• 🍷 Finger food per aperitivi rustici.

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🧊 Conservazione

Conservali in frigo per 1–2 giorni in un contenitore ermetico. Scaldali in forno o in friggitrice ad aria per 5 minuti a 180°C. 👉 Puoi anche congelarli crudi e friggerli direttamente da congelati!

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❤️ Perché amerai questa ricetta

• ✅ Facili e veloci
• ✅ Croccanti e filanti
• ✅ Perfetti per ogni occasione
• ✅ Personalizzabili
• ✅ Amati da tutti

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✨ Conclusione

I Fagottini di Zucchine Croccanti e Filanti sono una di quelle ricette che uniscono semplicità e piacere puro. Dorati, profumati e irresistibili, portano in tavola la gioia della cucina italiana fatta con amore. Servili caldi, con il formaggio che fila e la crosticina che scrocchia — perché la felicità, a volte, è racchiusa in un fagottino. 💚🥰