🥗 Condimento per Insalata in Brodo – La Ricetta Veloce, Cremosa e che Dura a Lungo
A volte basta un buon condimento per trasformare anche l’insalata più semplice in un piatto speciale. E questo condimento per insalata in brodo, cremoso e saporito, è una piccola magia che puoi preparare in pochi minuti e conservare a lungo in frigorifero.
La sua particolarità? L’aggiunta del brodo vegetale, che dona profondità di gusto e un tocco casalingo irresistibile. È un condimento bilanciato, leggermente agrodolce grazie all’aceto balsamico bianco, ma allo stesso tempo vellutato per via della panna e dello yogurt.
Perfetto per insalate a foglia, verdure crude o cotte, ma anche per marinare pollo o pesce, questo dressing è così buono e versatile che non vorrai più comprare le salse pronte del supermercato!
🕰️ Informazioni rapide
- Resa: circa 1 litro di condimento
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 5–10 minuti
- Tempo totale: 15–20 minuti
- Conservazione: fino a 3 settimane in frigorifero
- Difficoltà: facilissima
🧾 Ingredienti
- 15 g di sale
- 15 g di brodo vegetale granulare
- 220 g di panna acida (o panna da cucina, se preferisci un sapore più delicato)
- 220 g di aceto balsamico bianco
- 300 g di acqua
- 50 g di zucchero
- 350 g di yogurt naturale (0,1% di grassi)
- 70 g di senape
- 250 g di olio di semi o extravergine leggero
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 🌿 Facoltativo: erbe aromatiche miste (erba cipollina, prezzemolo, basilico, timo)
💡 Consiglio: se ami i sapori più decisi, prova a usare yogurt greco per una consistenza più densa e cremosa.
👩🍳 Preparazione passo passo
Puoi preparare questo condimento sia con il Thermomix, sia in modo tradizionale con una pentola e un frullatore a immersione.
🥣 Fase 1 – Prepara la base
In una pentola capiente, versa: l’aceto balsamico bianco, l’acqua, lo zucchero, il sale e il brodo vegetale granulare.
Mescola bene e porta a ebollizione a fuoco medio. Lascia sobbollire per 5–10 minuti, in modo che tutti gli ingredienti si sciolgano e il sapore diventi più armonioso.
🔸 Se usi il Thermomix: imposta 100°C / 10 min / velocità 2.
🥛 Fase 2 – Aggiungi gli ingredienti cremosi
Spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente il liquido di base. Poi aggiungi la panna acida, lo yogurt naturale, la senape, l’olio e una spolverata di pepe nero macinato.
Frulla con un frullatore a immersione per circa 5–8 secondi, finché otterrai un condimento liscio, denso e omogeneo.
🔸 Se usi il Thermomix: aggiungi tutti gli ingredienti e frulla per 10 secondi / velocità 5.
🧴 Fase 3 – Conserva il condimento
Versa il condimento ancora tiepido in bottiglie di vetro pulite o vasetti con chiusura ermetica. Lascia raffreddare completamente prima di chiudere e conservare in frigorifero.
L’aceto balsamico bianco e il sale agiscono da conservanti naturali, permettendo al dressing di mantenersi fresco fino a 3 settimane.
🥗 Come usarlo
Questo condimento è perfetto per:
- 🥬 Insalate miste e verdure a foglia (lattuga, valeriana, songino, rucola)
- 🥕 Verdure crude come carote, cetrioli o sedano
- 🍗 Insalate di pollo o tonno
- 🥔 Insalate di patate
- 🍅 Verdure grigliate o cotte al vapore
✨ È ottimo anche come base per marinature leggere o come salsa per pinzimonio!
🌿 Varianti e personalizzazioni
- Erbette fresche: aggiungi prezzemolo, erba cipollina o timo tritato per un tocco aromatico.
- Gusto più deciso: sostituisci una parte dell’aceto bianco con aceto di mele o limone.
- Senza lattosio: usa yogurt e panna vegetali, come quelli di soia o cocco.
- Sapore agrodolce: aumenta leggermente lo zucchero o aggiungi un cucchiaino di miele.
🎁 Un’idea regalo deliziosa
Questo condimento non è solo buono da gustare, ma anche un bellissimo regalo homemade! Versalo in una bottiglia di vetro elegante, aggiungi un’etichetta scritta a mano e un rametto di rosmarino come decorazione: sarà un pensiero genuino e originale, perfetto per amici e parenti che amano la cucina fatta in casa. 💛
🕯️ Conservazione
Si conserva in frigorifero fino a 3 settimane, ben chiuso. Agita sempre la bottiglia prima dell’uso, per riemulsionare gli ingredienti naturali. Se preferisci una consistenza più fluida, aggiungi un goccio d’acqua o di aceto al momento di servire.
💛 Conclusione
Questo condimento per insalata in brodo è la prova che anche un gesto semplice può rendere speciale ogni pasto. È cremoso, profumato e genuino — preparato con ingredienti comuni, ma con il sapore autentico delle cose fatte in casa.
In pochi minuti, avrai una salsa pronta all’uso, deliziosa, versatile e di lunga durata, che darà nuova vita a ogni insalata. Un piccolo alleato di cucina che non potrà più mancare nel tuo frigorifero! 🥗✨
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