TORTA FREDDA PILA COLADA CREMOS

😍 Hai mai assaggiato una torta fredda Piña Colada così cremosa e tropicale? Scrivi nei commenti come ti piace gustare i dolci all'ananas e cocco! 🍍🥥👇

𝐓𝐎𝐑𝐓𝐀 𝐅𝐑𝐄𝐃𝐃𝐀 𝐏𝐈𝐍̃𝐀 𝐂𝐎𝐋𝐀𝐃𝐀 𝐂𝐑𝐄𝐌𝐎𝐒𝐀, 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄 𝐄 𝐒𝐄𝐍𝐙𝐀 𝐂𝐎𝐓𝐓𝐔𝐑𝐀 🍍🥥✨

Un dessert fresco, esotico e irresistibilmente cremoso. L'abbinamento tra ananas, cocco e una morbida crema al formaggio crea una torta perfetta per l'estate, per le feste o per qualsiasi occasione in cui si desidera un dolce senza forno dal sapore tropicale. 😋

Ingredienti

Per la base

- 250 g di biscotti tipo Maria, alla vaniglia o digestive

- 100 g di burro fuso

- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

Per la crema Piña Colada

- 400 g di formaggio cremoso spalmabile a temperatura ambiente

- 1 lattina di latte condensato

- 1 tazza di ananas frullato o ridotto in purea, ben scolato

- ¼ di tazza di latte di cocco o succo d'ananas

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 cucchiaio di succo di limone

- 1 tazza di panna da montare ben fredda

- ½ tazza di cocco grattugiato

- ½ tazza di ananas a cubetti piccoli, ben scolato

- 1 bustina di gelatina neutra in polvere

- ¼ di tazza di acqua fredda

Per decorare

- Cocco grattugiato

- Cocco tostato (facoltativo)

- Pezzetti di ananas

- Foglioline di menta fresca (facoltative)

Preparazione

1. Prepara la base

Trita finemente i biscotti fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Aggiungi il burro fuso e, se desideri, lo zucchero.

Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versalo in uno stampo a cerniera e compattalo bene sul fondo con il dorso di un cucchiaio.

Metti in frigorifero mentre prepari la crema.

2. Prepara la gelatina

Versa la gelatina nell'acqua fredda e lasciala idratare per circa 5 minuti.

Successivamente scioglila nel microonde per pochi secondi o a bagnomaria fino a renderla completamente liquida.

Lascia intiepidire.

3. Prepara la crema

In una ciotola capiente lavora il formaggio cremoso fino a renderlo morbido.

Aggiungi il latte condensato, l'ananas frullato, il latte di cocco, la vaniglia e il succo di limone.

Mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

4. Aggiungi la gelatina

Incorpora la gelatina sciolta mescolando continuamente per distribuirla uniformemente.

5. Monta la panna

In una ciotola separata monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice.

Incorporala delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l'alto.

6. Completa il ripieno

Aggiungi il cocco grattugiato e i pezzetti di ananas ben scolati.

Mescola delicatamente.

7. Assembla la torta

Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.

Copri e trasferisci in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.

8. Decora

Una volta rassodata, decora con cocco grattugiato, cocco tostato, pezzetti di ananas e qualche fogliolina di menta fresca.

Risultato

Una torta fredda incredibilmente cremosa, fresca e profumata, con tutto il gusto tropicale della Piña Colada. Il contrasto tra la base croccante e il ripieno morbido rende questo dessert perfetto per stupire famiglia e amici senza accendere il forno. 🍍🥥🍰✨

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 6 ore

Porzioni: 10-12 persone